Kandungan

• Memasak marinades
• Baking Marinade
• Marinades cepat
• Marinad biasa

Porkloin babi adalah potongan daging yang serba boleh. Ia terbujur, silinder dan rendah lemak. Biasanya berat kira-kira 1/2 kg boleh berkhidmat kepada pasangan dalam sekurang-kurangnya dua makan malam atau keluarga empat. Babi adalah baik dengan marinades, yang rempah dan perasa ditambah kepada makanan sebelum memasak. Marin tenderloin daging babi untuk memanggang, membakar makanan segera dan hidangan tipikal.

Tepung adalah potongan daging yang berasal dari belahan babi (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Memasak marinades

Panggang memasak pada suhu tinggi dengan haba langsung. Babi pewangi mengambil masa yang lebih sedikit daripada memanggang dan perapian akan memberi lebih banyak rasa kepada daging. Campurkan kicap, sherry kering, madu, cuka beras, minyak sayuran, jus oren, rosemary cincang, bawang putih dihancurkan dan halia segar untuk pengasam. Tuangkan daging ke dalam bekas kaca. Tutup dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam. Bakar selama 18 minit atau sehingga suhu dalaman adalah 70 darjah. Masak sisa perapan di atas api kecil selama 10 minit untuk membuat sos.

Baking Marinade

Baking adalah kaedah memasak tidak langsung yang biasanya dilakukan di dalam oven. Marinades rasa daging panggang semasa memasak. Resipi untuk pewangi babi panggang mempunyai 1/4 cawan kicap, 1/4 cawan wiski dan 2 sudu gula perang. Campurkan bahan dan letakkan di dalam beg plastik. Masukkan daging babi dan beku dalam semalam. Pastikan anda menanggalkan beg beberapa kali. Bakar daging babi dalam ketuhar pada 160 darjah selama kira-kira sejam.

Marinades cepat

Makan malam yang mudah memerlukan pengambilan cepat. Biasanya, marinades sitrus atau cair memerlukan sedikit masa kerana asid. Campurkan kuah ayam, kicap, cuka, saus tomat, halia, bawang putih dan gula perang dalam beg plastik. Masukkan tenderloin dan penyejuk selama dua jam. Sekiranya anda tergesa-gesa, biarkan babi itu diasinkan di luar peti sejuk selama lebih kurang 30 minit. Tutupkan tenderloin dalam kuali, alihkan ke dalam hidangan penaik dan bakar selama kira-kira 15 minit pada 200 darjah.

Marinad biasa

Porkloin babi boleh digunakan dalam makanan yang biasa dan memerlukan pengasam yang memberikan daging rasa serantau yang spesifik. Untuk daging babi Kuba, gunakan pengasam dengan jus lemon, jus oren, rum gelap, bawang, oregano, jintan, bawang putih, lada segar dan daun telur. Untuk pengasam Asia, campurkan sos hoisin, kicap, halia, cuka beras, sherry, lima serbuk rempah Cina, lada segar dan minyak sayuran. Bakar atau panggang dengan cara yang sama anda membuat resipi lain.