Kandungan

• Sediakan jus tebu
• Masukkan ragi
• Biarkan alkohol terbentuk
• Masukkan cuka yang tidak dipasteurisasi
• Tunggu penapaian
• Botol cuka anda

Cuka telah ada selama berabad-abad dan banyak jenisnya mengandungi vitamin, mineral dan nutrien. Sebilangan besar waktu, ia digunakan dalam makanan, tetapi juga mempunyai penggunaan perubatan dan domestik. Cuka tebu biasa dalam masakan Filipina. Dikenali dengan rasanya yang manis dan ringan, rasanya enak dalam salad, hidangan utama dan pencuci mulut, dan boleh dibuat dari tangkai tebu segar atau dengan jus tebu dalam botol.

Sediakan jus tebu

Tebu segar mesti dicuci sebelum digunakan. Hancurkan setiap batang untuk mengeluarkan semua jusnya. Anda juga boleh menggunakan jus tebu yang sudah siap. Letakkan jus yang diekstrak dalam cawan keluli tahan karat atau kotak makan tengah hari dan rebus jus tebu.

Masukkan ragi

Masukkan 1/4 ragi untuk setiap 28.5 ml jus tebu dan kacau campuran dengan baik dengan sudu kayu. Letakkan campuran di dalam balang seramik dan tutup dengan kain kering atau tuala.

Biarkan alkohol terbentuk

Simpan botol di tempat yang gelap selama dua minggu untuk membolehkan jus menapai alkohol. Saring cecair yang ditapai untuk memisahkannya dari ragi.

Masukkan cuka yang tidak dipasteurisasi

Masukkan satu bahagian cuka yang tidak dipasteurisasi ke empat bahagian campuran tebu yang ditapai. Sekiranya anda tidak mempunyai cuka yang tidak dipasteurisasi di rumah, anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan. Kacau campuran dengan sudu kayu. Tutup botol dengan kain bersih selama satu hingga dua minggu, goncang dua kali sehari.

Tunggu penapaian

Biarkan campuran untuk menapai selama empat hingga enam minggu. Tempoh masa bergantung pada citarasa peribadi; semakin lama ia ditapai, semakin kuat rasanya.

Botol cuka anda

Setelah penapaian selesai, tapis cuka ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat.