Kandungan

• Asal usul
• Keju krim sejuk
• Peraturan dua jam
• Acuan

Keju krim adalah produk yang biasanya digunakan untuk memakan roti, berwarna putih dan mempunyai tekstur lembut. Menurut Jabatan Pertanian A.S., keju krim biasa mengandungi sekurang-kurangnya 33% lemak. Ia perlu didinginkan, tetapi perkara yang berbeza boleh berlaku jika anda tidak melakukannya.

Keju krim mempunyai versi ringan dan biasa (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Asal usul

Keju krim pertama dibuat di Amerika Syarikat oleh tukang tenun William Lawrence pada tahun 1872. Menurut laman web Timeline Makanan, Lawrence mendengar seorang lelaki Swiss memberi resipi keju. Apabila dia pulang, dia membuat keju krim. Walaupun asalnya dibuat di New York, nama Philadelphia diadopsi pada tahun 1880, kerana ini adalah kota yang terkenal dengan makanan terbaik. Keju krim menjadi begitu popular sehingga orang lain mula menyalin produk tersebut.

Keju krim sejuk

Pada tahun 1928, Kraft mencipta Phenix Cheese Co, pengeluar keju krim Philadelphia. Kekuatan produk asal adalah beberapa minggu, tetapi selepas beberapa perubahan dalam pertengahan puluhan, keju krim boleh tinggal sehingga empat bulan di dalam peti sejuk, menurut laman web Makanan Timeline. Keju krim yang dikhaskan pada suhu di bawah 4 ° C perlu bertahan sehingga satu bulan selepas tarikh tamat tempoh.

Peraturan dua jam

Keju krim adalah dalam kategori makanan yang mudah rosak. Jika anda membuang pesta dan mempunyai keju krim yang disajikan di bufet, disarankan agar anda mengikuti peraturan dua jam. Selepas tempoh ini, ia mesti dibuang. Keju krim biasanya mempunyai rasa mentega. Apabila ia merosakkan, ia menghasilkan rasa masam. Ia mungkin kelihatan berair, hancur, atau kering.

Acuan

Sebaik sahaja keju krim tidak lagi disejuk, acuan dan bakteria mula berkembang di atasnya. Acuan dibentuk oleh kulat mikroskopik yang menghasilkan semula oleh spora. Bakteria adalah makhluk uniselular, manakala kulat adalah multiselular. Melalui mikroskop, acuan kelihatan seperti cendawan kecil. Kepada mata kasar, acuan itu kelihatan seperti fuzz yang boleh membentangkan warna yang berbeza. Acuan boleh muncul di mana-mana, tetapi berkembang dengan lebih mudah dalam persekitaran yang panas. Kebanyakan kulat tidak berbahaya, dan beberapa bentuk yang biasa adalah Aspergillus dan Botrytis. Pertumbuhan acak diminimumkan oleh penyimpanan keju krim yang sesuai dan menggunakan produk yang telah dibuka selama tiga hingga empat hari.