Kandungan

• Roti
• Bijirin
• Pasta
• Kacang dan sayur-sayuran
• Makanan ringan dan buah-buahan

Kebanyakan makanan menjadi gula selepas makan, kecuali mereka yang mempunyai kandungan protein tinggi seperti ayam, ayam belanda dan ikan seperti ikan trout dan ikan kod. Indeks glisemik, atau GI, menunjukkan makanan mana yang akan ditukar kepada gula. Cari mereka yang mempunyai GI yang rendah, kerana mereka akan dicerna dengan perlahan dan akan melepaskan glukosa secara beransur-ansur ke dalam aliran darah, memberikan tenaga lebih lama.

Karbohidrat, lemak dan protein walaupun boleh diubah menjadi glukosa untuk memberikan tenaga kepada badan (Imej makanan oleh Om dari Fotolia.com)

Roti

Roti putih, sesetengah roti bijirin, muffin dan kek mempunyai GI yang tinggi, yang bermaksud mereka akan menjadi gula dengan cepat selepas pengambilan. Sebaliknya, pilih bijirin, rai, dan pasta gandum yang mempunyai GI yang lebih rendah dan memberi tenaga lebih lama.

Roti putih diproses dan kurang sihat daripada bijirin keseluruhan (gambar roti dan mentega oleh Brett Mulcahy dari Fotolia.com)

Bijirin

Orang yang makan bijirin semasa sarapan perlu berhati-hati. Serpihan jagung mempunyai GI sebanyak 81. Biji cepat atau cepat juga mempunyai GI yang tinggi. Untuk GI yang lebih kecil, pilih bijirin bijan oat dengan IG 50, atau dedak gandum, dengan GI kira-kira 67. Bijirin ini akan dicerna dengan lebih perlahan dan akan bertahan lebih lama.

Bijirin bijirin mempunyai GI yang lebih rendah daripada jagung (imej bijirin oleh Carl Southerland dari Fotolia.com)

Pasta

Pasta seperti pasta bertukar menjadi gula, seperti juga setiap karbohidrat. Walau bagaimanapun, anda akan terkejut mengetahui berapa ramai orang ramai mempunyai GI yang agak rendah. Spaghetti diperkaya dengan protein, seperti fettuccini, vermicelli dan ravioli, mempunyai kadar paling rendah. Jisim dengan GI tertinggi adalah beras merah, dengan 92.

Semakin masak adunan itu, semakin besar GInya. (Imej folder oleh Yvonne Bogdanski dari Fotolia.com)

Kacang dan sayur-sayuran

Sayuran dan kacang juga akan ditukar kepada gula melalui pencernaan, tetapi paling perlahan, yang membenarkan GI rendah makanan ini. Sayuran seperti asparagus, broccoli, kembang kol, zucchini dan salad mempunyai GI sebanyak 15. Kentang manis, kacang merah, kacang merah dan kacang polong juga mempunyai kadar yang rendah. Berhati-hati dengan kacang besar, kentang panggang dan bit, kerana GI mereka berbeza dari sederhana hingga tinggi.

Broccoli bukan sahaja mempunyai GI yang rendah, tetapi juga berkhasiat (brokoli imej oleh domek73 dari Fotolia.com)

Makanan ringan dan buah-buahan

Jika biasanya snek pada waktu siang, cuba makan kacang, yang mempunyai GI sebanyak 15, bukannya makan kerepek, yang GInya cukup tinggi. Juga cuba memakan buah-buahan yang sihat seperti ceri, limau gedang dan epal, yang GI adalah rendah, bukannya bar cokelat dan goreng yang, walaupun mereka mempunyai GI yang rendah, hanya kalori dengan nilai pemakanan yang rendah.

Jeruk mempunyai GI yang rendah dan merupakan pesanan yang baik untuk makanan ringan (Imej buah oleh Sergey Yakovenko dari Fotolia.com)