Kandungan

• Rupa
• Varieti
• Penanaman
• Nilai pemakanan

Juga dikenali sebagai mustard coklat atau mustard India, mustard (Brassica juncea) adalah tumbuhan berbunga lama yang tergolong dalam keluarga kubis. Ia ditanam oleh daun halus yang kaya dengan nutrien atau dengan biji yang boleh dimakan, dari mana perasa dihasilkan. Tanaman sawi berbeza mengikut saiznya bergantung kepada varieti yang ditanam.

Tumbuhan sawi dengan bunga (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Rupa

Mustard boleh tumbuh hingga 90 cm tinggi, walaupun sesetengah jenis tumbuh sedikit. Kilang menghasilkan daun nipis, yang biasanya memasak orang seperti sayuran. Pada musim panas, tumbuhan ini menghasilkan bunga kuning kecil yang menghasilkan buah berbentuk sabit. Biji kecilnya mengandungi bumbu yang digunakan dalam sos mustard dan minyak pati yang boleh dimakan yang digunakan secara meluas dalam masakan India.

Varieti

Pelbagai jenis terdapat di taska. Varieti popular termasuk "mustard lengkung selatan raksasa", yang mempunyai bilah daun melengkung sebanyak 38 cm; "Florida Broadleaf Mustard," pelbagai yang menghasilkan rata, lembaran 60-cm mudah dibersihkan dan disediakan; dan "Mustard daun ungu Osaka," yang menawarkan daun merah-purplish dengan urat putih yang boleh mencapai sehingga 65 cm panjang. Daun merasakan sedikit, dan kadang-kadang orang memakannya mentah dalam salad.

Penanaman

Mustard adalah tumbuhan musim sejuk yang akan menderita jika ditanam dalam suhu melebihi 29 ° C. Ia boleh menahan sejuk malam hingga -7 ° C. Secara umum, ia ditanam sebagai tumbuhan tahunan. Untuk hasil yang terbaik, tumbuhkannya di tempat yang menerima banyak cahaya matahari dan kerap mengalirnya. Kilang itu boleh bertolak ansur dengan naungan separa. Sekali tegas, ia akan bertolak ansur dengan kemarau sederhana dan memerlukan sedikit perhatian. Keluarkan rumput dan rendamnya semasa musim tumbuh untuk kekal sihat dan kuat. Kadang-kadang mencari aphids, yang membentuk koloni di bawah daun.

Nilai pemakanan

Menurut program lanjutan University of Illinois, mustard mengandungi sejumlah besar antioksidan seperti beta-carotene dan vitamin C.Daunnya juga mengandungi kadar kalsium dan zat besi yang ketara. Setengah cawan daun rebus mengandungi 1.4 g serat makanan, 140 mg kalium dan 1.6 g protein. Tuai daun muda dan lembut pada musim bunga, mengelakkan daun kuning atau layu. Daun yang dituai pada musim panas lebih tahan dan mempunyai rasa yang lebih kuat.