Kandungan

• Bahu lembu panggang
• Bahu babi panggang
• Bahu kambing

Daging boneless yang digunakan secara umum dalam barangan yang dipanggang adalah jarum babi dan lembu dan palet kambing yang kurang biasa digunakan. Semua disediakan secara asasnya dengan cara yang sama: dibakar di dalam ketuhar. Untuk menentukan memasak, seseorang boleh menggunakan purata masa penyediaan atau, untuk lebih ketepatan, termometer daging digunakan. Semua potongan daging ini berasal dari bahagian atas batang binatang, di mana kaki dan badan bertemu. Pallet bertopeng biasanya membelanjakan lebih dari satu tulang, kecuali kedai runcit mempunyai promosi daging.

Palet tanpa tulang adalah daging panggang yang hebat. (Shikeith Cathey / Media Permintaan)

Bahu lembu panggang

A dayung lembu panggang perlu disediakan di dalam ketuhar, di atas dapur atau dalam periuk perlahan perlahan. Pisahkan antara 30 dan 35 minit masa memasak untuk setiap 450 g daging dalam ketuhar atau dalam kuali besi. Jika menggunakan periuk perlahan, biarkan daging di sana antara 6 dan 8 jam. Dengan termometer dimasukkan ke bahagian paling tebal daging, anda harus mencapai 62 ° C untuk daging kurang masak, 71 ° C untuk memasak sederhana dan 76 ° C untuk daging yang berpengalaman. Anda boleh menambah sayur-sayuran ke panggang untuk jam terakhir memasak di dalam ketuhar atau di atas dapur. Sekiranya anda menggunakan periuk perlahan, tambah sayur-sayuran pada masa yang sama seperti daging.

Anda boleh menyediakan palet anda dalam beberapa cara, menghasilkan hidangan yang sangat lazat (Shikeith Cathey / Media Permintaan)

Bahu babi panggang

Palet babi dalam apa jua bentuk harus dimasak dengan teliti. Untuk memastikan ini, suhu dalaman daging perlu mencapai 71 ° C. Trowel daging babi boleh disediakan dengan cara yang sama seperti untuk lembu. Walaupun ia hanya dibakar, tambahkan 6 mm air ke bahagian bawah kuali untuk mencegah daging daripada melekat. Masak panci babi selama 20 minit untuk setiap 450 g atau antara enam dan tujuh jam dalam periuk perlahan.

Adalah disyorkan untuk memasak 20 minit untuk setiap 450 g babi (Shikeith Cathey / Media Permintaan)

Bahu kambing

Kovir kambing boleh disediakan tanpa tambahan atau dengan mengisi. Domba itu perlu dimasak ke suhu dalaman 65 ° C. Dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 ° C, ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk palet kira-kira 2.25 kg memanggang. Jika daging disumbat, biarkan tambahan 30 minit untuk mencapai suhu yang betul. Seperti semua daging panggang, kambing perlu berehat selama 10 hingga 20 minit, sebelum dikeluarkan dari ketuhar.

Tali kambing boleh disiapkan dengan pemadat, dalam hal ini anda harus masak selama 30 menit lagi untuk mencapai suhu yang betul (Shikeith Cathey / Media Permintaan)