Kandungan

• Rasa
• Warna
• Keasidan
• Campuran

Dari dill hingga maxixe, tidak ada kekurangan resipi untuk timun acar, dengan bahan-bahan bawang putih dengan lada pedas dan gula perang dan madu. Walau bagaimanapun, bahan biasa dalam hampir setiap resipi timun jeruk adalah cuka. Cuka putih distilled adalah sumber yang boleh dipercayai yang boleh digunakan dalam hampir mana-mana resipi. Tetapi anda boleh mengubahnya dengan sedikit menggunakan cuka sari apel.

Tidak kira bagaimana anda membuatnya, timun jeruk diberi makanan lazat (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Rasa

Perbezaan utama antara membuat timun jeruk dengan cuka putih dan cider epal adalah rasa. Cuka putih, disuling dengan etil alkohol, juga dipanggil cuka disuling atau cuka putih suling, memberikan keasidan klasik kepada timun. Cuka cider epal, tentu saja, dari jus epal atau cider epal, mempunyai rasa yang lebih manis dan sedikit buah. Menggabungkan dengan baik dengan perisa dan sesuai untuk resipi manis.

Warna

Cuka putih adalah telus supaya tidak menjejaskan warna timun atau kebanyakan sayur-sayuran lain. Walau bagaimanapun, cuka cider epal mungkin akan meninggalkan warna dalam warna coklat di mana-mana sayur-sayuran yang dimasukkan ke dalam jeruk.

Keasidan

Kedua-dua cuka putih dan apel epal biasanya mempunyai keasidan 5%. Ini penting untuk kebanyakan resipi kalengan. Selalu melihat botol, terutamanya cuka sari apel, yang setiap sekarang dan kemudian muncul dengan keasidan 4%.

Campuran

Gunakan campuran kedua-dua cuka (jika kedua-duanya mempunyai 5%) untuk mempunyai keasaman yang terbaik dari cuka putih dan kemanisan cider. Berhati-hati walaupun campuran boleh menghalau timun.