Kandungan
Di Louisiana, makanan tidak dimakan hanya untuk pemakanan: ia disediakan dan dimakan sebagai satu bentuk ungkapan kehidupan Amerika Selatan dengan banyak pengaruh Perancis. Terdapat dua budaya yang berbeza di Louisiana: Creole dan Cajun, dan masing-masing menggunakan bahan-bahannya sendiri untuk membuat profil rasa istimewa.
Kisah itu
Kreol diturunkan dari peneroka awal Perancis dan Sepanyol (kebanyakannya penanam yang kaya). Resipi itu dipengaruhi oleh selera Eropah, berpunca daripada tradisi Eropah yang hebat. Sebaliknya, Cajun adalah keturunan Acadians yang berbahasa Perancis, pelarian Perancis yang diusir dari Kanada oleh pihak British. Masakan Cajun telah muncul dalam keadaan buruk seperti makanan untuk hidup.
Bahan yang sama, hasil yang berbeza
Kedua-dua makanan cajun dan kreol sangat bergantung pada "triniti suci" bahan-bahan louisian: lada hijau, bawang dan saderi. Cajun itu, bagaimanapun, lebih memuaskan, memberi tumpuan kepada ramuan yang berkhasiat, boleh dipercayai, dan yang paling biasa dijumpai untuk mengisi orang dan menjadikannya kenyang dan aktif. Makanan Creole, sebaliknya, menawarkan pendekatan yang lebih halus dan halus.
Yang mana?
Caj cajun menonjol untuk penggunaan beras kotor, jambalaya, gumbos dan makanan asas seperti ikan keli goreng, yang semua hidangan sederhana. Masakan Creole dikaitkan dengan hidangan yang lebih elegan seperti Rockefeller Oysters, Foster Bananas dan Remoulade Shrimp, lebih banyak makanan mewah.
