Kandungan

• Kekurangan nutrisi
• Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pemakanan
• Penyakit pemakanan moden
• Lebihan pemakanan dan obesiti
• Komponen toksik yang menyebabkan penyakit pemakanan
• Sejarah

Penyakit gizi pada manusia disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam pemakanan dan mereka jatuh ke dalam tiga kategori. Yang pertama merangkumi mereka yang disebabkan oleh kekurangan nutrien, sementara yang kedua lebih banyak daripada mereka. Kategori ketiga merangkumi penyakit yang disebabkan oleh komponen toksik dalam makanan. Walaupun klasifikasi yang berbeza, semua penyakit pemakanan boleh mengakibatkan kematian. Artikel baru-baru ini dari eMedia menunjukkan bahawa di seluruh dunia, kira-kira satu dari tiga kematian kanak-kanak disebabkan oleh penyakit pemakanan, yang bersamaan dengan kira-kira 3.5 juta kematian setiap tahun.

Kira-kira satu dalam tiga kematian kanak-kanak disebabkan oleh penyakit pemakanan (Dr. Lyle Conrad - Imej Wikimedia Commons)

Kekurangan nutrisi

Kekurangan nutrisi berlaku apabila seseorang yang menelan nutrien dalam jumlah yang mencukupi untuk melaksanakan fungsi tubuh asas. Sebagai contoh, untuk perkembangan tulang dan otot yang betul dan mendapatkan tenaga, badan perlu mengambil pelbagai nutrien, termasuk kalsium dan fosforus. Keperluan pemakanan berbeza-beza sebagai orang yang tumbuh, yang juga berlaku untuk wanita hamil dan orang tua. Individu lain yang berisiko kekurangan pemakanan adalah vegan, penagih dadah dan orang dengan diet berlemak. Gejala mungkin termasuk kehilangan selera makan, anemia, anoreksia, demensia, kelemahan, dan kecederaan.

Penyakit yang disebabkan oleh kekurangan pemakanan

Salah satu contoh penyakit yang paling terkenal disebabkan kekurangan nutrien adalah skurvi. Menjadi penyakit di mana tulang kehilangan kekakuan mereka kerana pengambilan vitamin C yang tidak mencukupi dalam diet, skurvi biasanya berlaku di kalangan pelaut pada perjalanan panjang yang tidak makan dengan betul. Selepas beratus-ratus tahun, ia telah mendapati bahawa meminum lemon, yang tinggi vitamin C, boleh menyembuhkan skurvi. Penyakit lain yang disebabkan oleh kekurangan nutrien termasuk riket dan beriberi, disebabkan oleh kekurangan vitamin B (thiamine).

Penyakit pemakanan moden

Penyakit moden yang disebabkan oleh masalah pemakanan menggantikan penyakit yang lebih tua, seperti scurvy dan beriberi, yang agak bersampingan banyak tahun lalu. Menurut ahli sains kesihatan awam dan pengarang Alice dan Fred Ottoboni, penyakit pemakanan moden seperti strok, kanser, penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan kegemukan semakin meningkat. Ottobonis, yang menulis "The Modern Nutritional Penyakit," percaya bahawa ini berlaku sebahagian besarnya kerana diet kurang nutrien.

Lebihan pemakanan dan obesiti

Pengambilan makanan berlebihan boleh disebabkan oleh makan terlalu banyak makanan, serta pengambilan vitamin atau kekurangan latihan. Hasil yang paling biasa makan berlebihan ialah obesiti. Ia boleh disebabkan oleh penggunaan makanan berlemak yang tinggi. Walau bagaimanapun, faktor lain juga boleh menjadi penyebab penyakit ini, seperti kehamilan dan kerosakan pada hipotalamus, yang merupakan bahagian otak yang mengawal selera makan. Sebab-sebab lain mungkin termasuk ubat-ubatan dan faktor-faktor fisiologi serta ketidakseimbangan hormon. Secara umumnya, kelebihan pemakanan didiagnosis menggunakan indeks jisim badan (BMI). Nombor ini mewakili berat seseorang (kg) dibahagikan dengan dataran tinggi (dalam meter). Menurut Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, orang yang mempunyai BMI antara 25 hingga 30 dianggap berat badan berlebihan, sementara mereka yang mempunyai lebih dari 30 dianggap gemuk.

Komponen toksik yang menyebabkan penyakit pemakanan

Unsur-unsur toksik yang terdapat dalam makanan telah menjadi kategori ketiga penyakit pemakanan. Contoh semulajadi unsur-unsur ini adalah kulat. Sebaliknya, mereka juga boleh dihasilkan secara artifisial, seperti pencemar, racun perosak atau baja. Unsur-unsur yang berbahaya juga boleh disebabkan oleh pengambilan lebih banyak vitamin dan mineral seperti yang terdapat dalam makanan tambahan yang dijual di kedai-kedai dan farmasi. Beberapa vitamin yang mungkin toksik, apabila berlebihan, termasuk A, B6, C, D, E, niacin dan asid folik. Mineral seperti nikel, arsenik dan kromium akhirnya boleh menyebabkan kanser. Di samping itu, mineral yang perlu dimakan dalam jumlah yang kecil menjadi toksik apabila berlebihan.

Sejarah

Masalah penyakit pemakanan pada manusia tidak begitu membimbangkan kerana ia telah menjadi pada abad ke-20 dan ke-21. Sebelum itu, orang tidak pergi ke pasar untuk membeli makanan, tetapi sekarang mereka telah beralih dari makanan keseluruhan yang ditanam oleh ladang keluarga kepada produk yang diproses secara industri. Kemudian, pada lewat kesembilan belas dan awal kedua puluh, perubahan dibuat dalam diet. Lebih banyak orang meninggalkan padang untuk bergerak ke bandar-bandar, semakin banyak makanan yang dibeli di pasaran. Hasilnya, banyak nutrien yang hilang dalam pemprosesan makanan, yang menjadi sangat kalori dan miskin nutrisi.