Kandungan

• Arahan
• Balsamic vinaigrette
• Vinaigrette wain
• Bagaimana
• Apa yang anda perlukan

Sos vinaigrette tradisional dibuat dengan tiga bahagian minyak zaitun untuk cuka sebahagian, dan menggunakan herba dan rempah-rempah untuk memberi rasa tambahan. Dalam sos sos buatan sendiri, minyak zaitun dan cuka berasingan dan mesti sentiasa bercampur-campur supaya sos tetap lengkap. Bahan yang dikenali sebagai pengemulsi memegang minyak zaitun dan cuka bersama-sama dan menghalang mereka daripada memisahkan. Kuning telur, bubuk sawi dan madu adalah pengemulsi semulajadi yang juga meningkatkan rasa sos.

Arahan

Sos sempurna menjadikan semua perbezaan dalam salad (Jenama X Gambar / Stockbyte / Getty Images)

Balsamic vinaigrette

1. Tuangkan 1/3 cawan balsamic ke dalam pemproses makanan. Tambah setengah sudu teh garam dan mash dua cengkeh bawang putih dalam cuka. Hidupkan pemproses pada kelajuan rendah untuk mencampur makanan.

2. Memecah telur dan memisahkan telur putih dari kuning telur. Buang telur putih dan tambah kuning telur ke cuka. Teruskan prosesor pada kelajuan rendah.

3. Masukkan setengah sudu teh serbuk mustard ke campuran. Biarkan prosesor masih rendah.

4. Naikkan kelajuan pemproses ke tinggi dan ringan tuangkan segelas minyak zaitun tambahan ke dalam campuran. Selepas mencampurkan mata, matikan pemproses.

5. Luangkan sos ke dalam botol dengan muncung, dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam sebelum berkhidmat.

   
   

Vinaigrette wain

1. Tuang 1/3 cawan cuka wain putih ke dalam pemproses. Tambah dua sendok makan ekstrak raspberry dan satu sudu madu ke cuka. Hidupkan pemproses pada kelajuan rendah untuk mencampur makanan.

2. Naikkan kuasa pemproses dan ringan tuangkan segelas minyak biji anggur ke dalam campuran. Selepas mencampurkan bahan-bahan, matikan pemproses.

3. Luangkan sos ke dalam botol dengan muncung, dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam sebelum berkhidmat.

Bagaimana

• Jika anda tidak mahu menggunakan kuning telur, anda hanya boleh menggunakan serbuk mustard.

Apa yang anda perlukan

• Untuk vinaigrette balsamic:
• Pemproses makanan atau pengisar
• Ukur cawan
• Cuka balsamic
• Mengukur Sudu
• Garam
• Penghancur bawang putih
• Bawang putih
• Telur
• Serbuk Mustard
• Minyak zaitun tambahan
• Untuk vinaigrette wain:
• Pemproses makanan atau pengisar
• Ukur cawan
• Cuka anggur putih
• Mengukur Sudu
• Ekstrak Raspberi
• Madu
• Minyak biji anggur