Kandungan

• Arahan
• Apa yang anda perlukan

Keasaman memainkan peranan penting dalam rasa keseluruhan tomato, sebab mengapa rasa berbeza antara jenis tomato. Dalam sesetengah kes, terutamanya dengan tomato dan sos tin, keasidan boleh menjadi terlalu berlebihan. Salah satu cara untuk meneutralkan keasidan dalam sos tomato, seperti yang disarankan oleh laman web Kitchn, adalah untuk menambah bahan alkali, seperti natrium bikarbonat.Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan teknik ini, kerana keasidan yang sangat sedikit menghilangkan rasa dari tomato, menyebabkan sos hambar.

Arahan

Selalu menguji sampel sos tomato sebelum menggunakannya untuk makan (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Tuangkan sos tomato ke dalam kuali sekiranya ia belum ada. Letakkannya di atas dapur di atas api sederhana rendah.

2. Ukur ¼ sudu teh baking soda untuk setiap cawan sos tomato. Jumlahnya tidak perlu sempurna, jadi gunakan akal fikiran. Ia adalah lebih baik untuk mula menggunakan lebih sedikit natrium bikarbonat daripada yang anda rasa perlu.

3. Tuangkan soda penaik ke dalam sos tomato. Menurut laman web Dr. Gourmet, tindak balas kimia akan menyebabkan sos menjadi gelembung, seperti reaksi antara baking soda dan cuka.

4. Campurkan sos dan biarkan ia duduk selama lima minit. Cuba sedikit sos untuk menetapkan tahap keasaman.

5. Jika perlu, tambah lebih banyak natrium bikarbonat. Ikuti proses yang sama sehingga paras keasidan mencapai tahap yang diingini.

   
   

Apa yang anda perlukan

• Pan dalam
• Mengukur sudu
• Natrium bikarbonat