Kandungan
Jantung lembu adalah organ yang dikenali kurus dan enak. Daging biasanya dihiris kemudian dipanggang, digoreng atau digunakan dalam rebusan. Kaedah memasak lain termasuk mendidih, mengisi dan memanggang. Bergantung pada cara anda menyediakannya, masa memasak mungkin berbeza.
Memanggang dan menggoreng
Memanggang atau menggoreng daging sapi memerlukan tukang masak untuk membuang tendon dan tulang rawan, kemudian potong daging menjadi kepingan kira-kira 5 cm. Mereka kemudian boleh diasinkan atau hanya dibumbui atau, jika anda hendak menggorengnya, anda boleh membuat roti dengan tepung. Untuk memasak daging lembu di panggangan, panaskan piring sebanyak mungkin, sama seperti anda akan memanggang stik dan kemudian memasak organ selama kira-kira tiga minit. Kemudian, balikkan kepingan dan masak selama tiga minit tambahan. Untuk menggoreng, panaskan kuali dengan minyak di atas api sederhana tinggi dan goreng helai selama kira-kira empat minit. Kemudian, balikkan dan ulangi prosesnya. Sekiranya jantung dilapisi tepung, goreng sehingga kepingannya berwarna keemasan di kedua-dua belah pihak.
Didih
Merebus hati sapi adalah cara untuk menyediakan asas sup. Anda juga boleh memasaknya dengan membungkus dengan kalico, setelah melepaskan tendon dan tulang rawan, dan mendidihnya selama kira-kira dua jam. Potong menjadi kepingan untuk dihidangkan. Sekiranya anda ingin membuat rebusan, anda boleh merebus daging selama kira-kira satu jam, bersama dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran dan bumbu yang anda mahukan. Keluarkan dari air sebelum mengurangkan sup dan kemudian sajikan daging yang dihiris bersama sayur-sayuran.
Mengisi dan membakar
Sekiranya anda ingin mengisi dan membakar hati anda, buang lemak dan tulang rawan dan kemudian rendam daging dalam air sejuk selama setengah jam. Keringkan dengan ringan dan kemudian sapukan minyak zaitun. Pengisian yang dicadangkan melibatkan campuran dua cawan serbuk roti atau keropok garam dan air, 100 g sosis babi, 1/4 cawan bawang cincang dan 1/2 sudu teh bijak. Potong keretakan di hati dan isi dengan campuran ini. Ikat dengan tali untuk menutupnya, debu dengan tepung dan kecutkan kedua belah pihak dalam wajan dengan minyak.Letakkan jantung pada loyang dan bakar pada suhu 121 ° C selama lapan jam. Periuk tanah liat juga dapat digunakan, dengan api yang tinggi, selama satu jam, dan kemudian dengan api kecil selama tujuh hingga sembilan jam.
