Kandungan
Serbuk kunyit berasal dari akar tanaman Curcuma longa. Di India, kunyit disebut haldi. Serbuk ini digunakan sebagai rempah dan sebagai makanan tambahan herba di seluruh dunia. Akar kunyit berharga di India untuk kegunaannya yang bervariasi: sebagai rempah, sebagai ramuan untuk perawatan kulit, sebagai ubat untuk pelbagai masalah kesihatan (seperti sakit gigi), seperti cat kulit dalam upacara tradisional dan juga sebagai pewarna untuk pakaian. Populariti kunyit semakin meningkat di seluruh planet ini. Ia boleh dibeli sebagai serbuk atau sebagai akar segar untuk mengisar di rumah. Kunyit tanah baru mempunyai lebih banyak rasa dan lebih banyak warna.
Langkah 1
Pakai sarung tangan sekali pakai untuk melindungi tangan anda dari noda. Kunyit mempunyai banyak pigmen dan boleh mengotorkan tangan anda dengan mudah. Sekiranya anda tidak memproyeksikan kulit anda, bintik-bintik itu dapat kekal walaupun selepas mencuci, sehingga seminggu.
Langkah 2
Rebus akar kunyit dalam kuali dengan air tawar selama 45 minit. Proses mendidih disebut pengawetan. Menyembuhkan akar membuatnya lebih lembut dan lebih mudah digiling, selain meningkatkan rasa dan warna.
Langkah 3
Kupas lapisan luar kulit dari akar kunyit menggunakan pengupas kentang.
Langkah 4
Potong kunyit menjadi kepingan sepanjang 5 cm.
Langkah 5
Keringkan akar di kawasan yang berventilasi baik dari cahaya matahari langsung. Secara tradisinya, akar kunyit dikeringkan di luar rumah. Sekiranya anda melakukannya, letakkan di kawasan yang berlorek. Paparan cahaya matahari langsung akan menyebabkan warna kunyit pudar. Biarkan sehingga kering sekurang-kurangnya seminggu. Ia akan kering sepenuhnya apabila tidak ada jejak kelembapan dan ketika akarnya mengeras.
Langkah 6
Pecahkan akar kunyit menjadi kepingan berukuran lentil. Untuk memecahkannya, pukul dengan batu atau tukul.
Langkah 7
Gunakan pemproses makanan elektrik untuk mengisar akar menjadi serbuk halus. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan ini, gunakan alu.
Langkah 8
Ayak serbuk dengan saringan jala halus untuk menghilangkan kepingan akar yang besar. Potongan-potongan ini boleh digiling lagi untuk dijadikan serbuk halus.
Langkah 9
Simpan serbuk kunyit dalam balang kaca dengan penutup yang tertutup rapat. Jauhkan dari jauh dari cahaya matahari langsung. Serbuk kunyit yang disimpan dengan betul dapat bertahan hingga dua tahun.
