Kandungan

• Langkah 1
• Langkah 2
• Langkah 3
• Langkah 4
• Langkah 5
• Langkah 6
• Langkah 7
• Langkah 8
• Langkah 9
• Langkah 10
• Langkah 11

Pati kentang banyak digunakan untuk menyediakan resipi bebas gluten, berfungsi sebagai pengganti tepung yang lebih pekat. Menjumpai pati kentang di pasar raya memang sukar, tetapi mungkin untuk membuatnya di kediaman anda sendiri. Untuk hasil terbaik, gunakan kentang panjang kemerahan (untuk memanggang) untuk menyediakan kanji buatan sendiri. Apabila dibuat sesuai dengan proses ini, pati mungkin mengalami variasi kerana usia dan jenis kentang yang digunakan.

Langkah 1

Gariskan saringan dengan dua lapisan kain kasa, letakkan di atas mangkuk.

Langkah 2

Parut kentang dengan lubang parut yang lebih kecil di atas kain kasa.

Langkah 3

Lipat hujung kasa ke atas dan di atas kentang untuk menutupnya.

Langkah 4

Tekan kain sehingga cecair dari kentang disalirkan ke dalam mangkuk.

Langkah 5

Buka kain kasa dan tuangkan 1/2 cawan air ke atas kentang.

Langkah 6

Tutup semula kain dan perah kentang.

Langkah 7

Ulangi langkah 5 dan 6 dengan baki air di dalam cawan.

Langkah 8

Letakkan kedua kaleng di atas kain kasa dan biarkan di sana, sehingga sejumlah besar pati dikeluarkan dari kentang, selama satu hingga dua jam.

Langkah 9

Keluarkan colander dan buang kain dengan kentang.

Langkah 10

Tuangkan cecair dengan teliti ke dalam cawan pengukur, tanpa mengaduk pati kentang yang terletak di bahagian bawah bekas.

Langkah 11

Buang cecair dari gelas dan gunakan pati kentang yang tinggal di dalam mangkuk.