Kandungan
Orang dari seluruh pelosok dunia suka memanggang babi sebagai cara untuk mengumpulkan keluarga dan rakan. Babi panggang menghasilkan sejumlah besar makanan dan boleh menjadi bahagian utama dalam setiap perjumpaan perayaan. Menyiapkan babi untuk memanggang tidaklah sukar, asalkan telah disembelih dan dibersihkan mengikut teknik dan prosedur yang betul.
Langkah 1
Gantungkan babi yang disembelih dengan kaki belakangnya pada struktur yang stabil, seperti balok gudang atau dahan pokok yang rendah. Apabila anda menggantung babi, sebarkan kaki belakang dengan lebar. Ini akan memudahkan memotong haiwan.
Langkah 2
Letakkan tong plastik besar di bawah khinzir untuk menempatkan semua sampah. Potong babi dari dubur ke dada, membuat sayatan cetek. Potong hanya cukup dalam untuk membuka haiwan itu, dan elakkan dari mencapai organnya. Setelah membukanya, buang semua organ dalaman dengan berhati-hati.
Langkah 3
Bersihkan babi dengan berhati-hati dengan selang air, di dalam dan di luar. Biarkan air mengalir dari perumahan. Dengan babi yang masih tergantung, potong kulit dari badan. Mula mengeluarkannya dari kaki belakang. Buat sayatan cetek di dalam kaki, di mana ia memenuhi perut. Tarik kulit sambil memotong secara menegak untuk mengeluarkannya dari lemak. Setelah kulit dikeluarkan, bersihkan babi lagi dengan selang air.
Langkah 4
Buang sedikit atau semua lemak, mengikut kriteria anda. Meninggalkan lebih banyak lemak akan memberikan lebih banyak rasa semasa membakar. Potong kepingan daging di sekitar perut yang dilumurkan dengan lemak. Potongan lemak lain boleh digunakan untuk membumbui kacang dan sayur-sayuran. Bahagikan haiwan, potong dari rahang ke perut, buka dan bersiap untuk menerima bumbu. Bumbui bahagian dalam babi dengan perasa pilihan anda sebelum memanggang.
Langkah 5
Sekiranya anda tidak berniat memasak babi dengan segera, ikat kaki depan dan belakang dengan tali kuliner agar tetap di tempatnya. Letakkan sebatang kayu di mulut dan di leher anda untuk memastikan kepala anda tetap di tempat. Letakkan babi di atas ais di kolam plastik kecil atau tab mandi sehingga anda siap memasaknya. Anda harus memanggang babi dalam masa empat hingga lapan jam selepas penyembelihan dan pembersihan. Tanggalkan bongkah kayu sebelum dimasak.
Langkah 6
Buang bahagian dalam dan bangkai dengan membuangnya ke tong sampah plastik besar atau membakar sisa-sisa.
