Kandungan
Mutiara ubi kayu biasanya terdapat dalam minuman Asia, seperti teh gelembung, dan puding manis. Juga dikenal sebagai sagu, mutiara ubi kayu dibuat dari permen ubi kayu dan dijual di pasar atau kedai dalam talian. Sendirian mereka sangat tidak sedap, jadi biasanya dicampurkan dengan gula atau perasa lain sebelum dimasukkan ke dalam pencuci mulut dan minuman. Tetapi pertama, mereka mesti dimasak. Walaupun mutiara ubi kayu mudah dibuat, memasak kurang daripada yang diperlukan menjadikannya sukar dan sukar untuk dikunyah, memasak terlalu banyak dapat membuatnya terlalu lembut.
Langkah 1
Letakkan lapan cawan air sejuk di dalam periuk besar dan tinggalkan ruang lapan hingga sepuluh sentimeter ke tepi periuk. Biarkan air mendidih di atas api yang tinggi.
Langkah 2
Masukkan mutiara ubi kayu ke dalam air mendidih. Kacau mutiara dengan sudu kayu untuk mengelakkannya melekat di bahagian bawah atau sisi kuali. Terus kacau campuran sehingga manik melayang.
Langkah 3
Tutup periuk dengan penutup. Masak mutiara ubi kayu di atas api yang tinggi tanpa menanggalkan penutup selama enam minit. Tanggalkan penutupnya, kacau mutiara ubi kayu dan ganti penutupnya. Masak selama enam minit lagi.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari api dan kacau campuran. Tutup dan biarkan sejuk selama 20 minit. Sementara itu, isi mangkuk dengan air dan ais.
Langkah 5
Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan mutiara ubi kayu dari kuali ke air ais. Biarkan mutiara berehat di atas ais selama lima hingga sepuluh minit.
Langkah 6
Letakkan ubi kayu di ayak untuk membuang lebihan air. Biarkan mutiara ubi kayu kering selama lima hingga sepuluh minit.
Langkah 7
Pindahkan mutiara ubi kayu ke bekas dengan sudu berlubang. Masukkan sirap gula atau gula merah ke sagu dan kacau hingga sebati.
Langkah 8
Biarkan ubi kayu dalam gula selama 30 hingga 60 minit sebelum dihidangkan. Simpan mutiara ubi kayu yang tidak digunakan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama maksimum satu minggu.
