Kandungan

• Arahan
• Bagaimana
• Notis
• Apa yang anda perlukan

Jika anda telah menuai sebilangan besar sayur-sayuran atau mengalami jumlah yang lebih besar di kedai runcit atau karung tempatan anda, jeruk sayuran adalah cara yang lazat untuk memelihara mereka. Ia adalah campuran garam dan cuka atau air. Proses pemrosesan keganasan dalam larutan masin selama beberapa minggu dan mengekalkannya untuk kegunaan kemudian.

Arahan

Gunakan garam untuk memelihara semasa membuat air garam. (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Basuh sayuran dan keringkan dengan tuala dapur.

2. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk.

3. Letakkan cuka dalam cawan ukur dan larutkan garam di dalamnya, kacau dengan kuat dengan garpu.

4. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan letakkan penutup mangkuk.

5. Letakkan buku berat atau objek di atas penutup mangkuk, supaya gas yang dikeluarkan semasa proses penapaian tidak menggerakkan tudung.

6. Simpan mangkuk di tempat yang sejuk, kira-kira 20 º C hingga 25 º C, selama kira-kira tiga hingga empat minggu.

Bagaimana

• Semak sayur-sayuran anda dalam air garam dua hingga tiga kali seminggu dan mengikis kulit yang terbentuk di atasnya. Suhu penyimpanan sejuk memerlukan proses penapaian yang panjang. Juga, elakkan suhu melebihi 27º C. Tambah sayur-sayuran yang ditapai sepenuhnya untuk menyimpannya.

Notis

• Keluarkan dan buang apa saja sayur-sayuran yang berkulat atau lembut.

Apa yang anda perlukan

• 1.5 kg hingga 2 kg sayuran
• Tuala Dish Bersih
• Mangkuk besar dengan tudung
• Mengukur cawan
• ½ cawan garam dipelihara
• ¼ cuka cuka putih
• Fork
• Buku berat