Kandungan

• Menerima
• Penyimpanan
• Putaran
• Rumah
• Keselamatan

Anda boleh mengawal inventori makanan anda dengan memasang sistem pemeriksaan dan prosedur pemantauan. Ikutilahnya dari saat pertama makanan tiba di pintu anda sehingga anda akhirnya mendapat akhir yang lazat. Juga melibatkan anggota lain pasukan anda untuk menjadi mata dan tangan tambahan yang akan menjadikan anda selamat dan teratur. Apabila anda selesa dengan kerja dalaman stok makanan anda, anda dapat menjimatkan masa dan wang pada pesanan seterusnya.

Organisasi adalah kunci untuk mengekalkan kawalan ketat ke atas stok (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Menerima

Jalan dokumentasi inventori makanan bermula dengan pesanan penerimaan yang ditandatangani apabila makanan dihantar pertama kali. Sekeping kertas kerja seperti sijil kelahiran untuk segala-galanya dalam bentuk. Kakitangan penyambut tetamu harus memeriksa dengan teliti setiap pesanan yang disampaikan untuk mengesahkan ketepatan dan kebolehgunaan kuantiti. Jangan benarkan penerimaan item yang tidak didokumenkan atau tandatangan borang pesanan yang dianggap tidak lengkap. Resit adalah pintu masuk ke stok dan mesti dikawal dengan baik untuk pengurusan aliran makanan yang tepat.

Penyimpanan

Semua makanan mempunyai keadaan penyimpanan yang ideal yang mesti dipenuhi untuk mengekalkan kebolehgunaan. Berhati-hati menyelidik setiap item dalam inventori makanan anda untuk memastikan ia menyediakan suhu dan kelembapan yang mencukupi untuk simpanan jangka panjang. Buat zon penyimpanan yang cekap untuk produk yang berkaitan dengan keperluan yang sama. Melakukannya akan mengurangkan pembaziran akibat jangkaan dan pencemaran yang dijangkakan. Susun kawasan penyimpanan makanan kering dan sejuk supaya semua item kelihatan dan label mudah dibaca. Jadikannya mudah untuk menyimpan barangan berat dengan menyimpannya di rak yang lebih rendah, jika boleh.

Putaran

Simpan inventori makanan anda dalam putaran berterusan untuk mengurangkan malapetaka dan sisa. Jadikan kakitangan anda sedar apabila makanan berisiko merosakkan dan mewujudkan menu khas untuk mengurangkan jumlah stok mudah rosak. Jelas labelkan semua item mudah rosak, dengan tarikh yang sesuai dengan penciptaan mereka dan anggaran habisnya. Mengarahkan kakitangan anda untuk sentiasa menggunakan barangan makanan yang disimpan lebih dekat dengan tamat tempoh. Juga minta agar semua orang di luar tarikh matang dinilai dan dibuang jika mereka rosak.

Rumah

Tetapkan jadual pengiraan dan imbasan biasa untuk menyimpan rekod inventori makanan terapung yang tepat. Buat inventori tetap stok anda untuk mendapatkan pandangan aliran makanan biasa semasa penyimpanan. Ini akan membantu anda memahami dan menjangkakan keperluan organisasi dan mengurangkan kejadian kerosakan. Memobilisasi pekerja bawahan supaya mereka juga merasa terlibat dalam mengekalkan rekod inventori yang teratur. Tunjukkan kepada pasukan anda betapa pentingnya kos ke bahagian bawah anda apabila menjadualkan jumlah inventori.

Keselamatan

Sumber utama ketidaksesuaian dalam inventori adalah pencurian oleh pekerja dan pelanggan. Menilai keselamatan penyimpanan makanan anda dan pertimbangkan untuk memperbaiki sistem anda untuk mengurangkan kerugian. Pasang kamera bersama poster yang mengumumkan kewujudan mereka kepada mana-mana pencuri yang mungkin. Pastikan kawasan penyimpanan kering dan sejuk dikunci dengan selamat setiap malam untuk mengelakkan kemasukan selepas waktu. Hadkan bilangan orang yang mempunyai akses kepada makanan anda yang paling mahal dengan menyimpannya di kawasan terkunci yang berasingan. Mempunyai pekerja menyimpan rekod semua makanan yang telah dibazirkan bersama dengan penjelasan mengapa.