Kandungan

• Sumber vitamin K
• Produk daging lembu dan daging lembu
• Babi dan sosej
• Burung domestik dan permainan
• Daging yang diproses
• Pencuri vitamin K

Vitamin K adalah vitamin larut lemak, terdapat di alam semula jadi dan juga dihasilkan oleh badan. Ia ditemukan di Denmark dan disebut vitamin K merujuk pada kata Denmark "koagulation". Ia juga membantu dalam pembentukan bekuan, iaitu dalam pembekuan. Sumber makanan vitamin K, phylloquinone, disebut vitamin K1 dan boleh didapati dalam sayur-sayuran berdaun hijau gelap, hati, daging, susu, telur dan minyak ikan. Vitamin K2 dihasilkan oleh bakteria usus dan dipanggil menaquinone. Vitamin K3, menadione, dihasilkan secara sintetik dan digunakan secara terapeutik oleh mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan vitamin K semula jadi.

Sumber vitamin K

Sumber vitamin K terbaik adalah sayur-sayuran berdaun hijau gelap seperti kangkung dan bayam, bersama dengan brokoli dan kubis. Vitamin K dalam jumlah yang lebih kecil dapat dijumpai dalam daging, termasuk hati, daging sapi, ayam, daging babi, angsa, itik, burung unta, ham, sosej dan daging yang diawetkan dan diproses.

Produk daging lembu dan daging lembu

Daging lembu adalah 70% daging tanpa lemak dan 30% lemak.Terpisah, dimasak dan keemasan dalam kuali, ia mengandungi 9.3 mcg setiap 300 gram hidangan.

Steak daging kornet tanpa tulang, dipisahkan dari lemak dan dibiarkan dengan lemak 0%, dimasak atau dipanggang, mengandungi 4.9 mcg setiap bahagian 300 gram.

Hati lembu, dimasak di dalam air atau dikukus, mengandungi 4.2 mcg setiap 300 gram hidangan.

Veal, dimasak di dalam air atau dikukus, mengandungi 4.2 mcg setiap 300 gram hidangan.

Babi dan sosej

Sosej babi segar dan dimasak mengandungi 1.2 mcg setiap hidangan 300 gram.

Bahu babi, tanpa tulang, dipisahkan dari lemak, dimasak dan dipanggang, mengandungi 1.2 mcg setiap hidangan 300 gram.

Burung domestik dan permainan

Dada ayam, dimasak dalam ketuhar konvensional, mengandungi 13.5 mcg setiap hidangan 300 gram.

Angsa domestik, dengan daging dan kulit, dimasak dan dipanggang, mengandungi 15.3 mcg setiap 300 gram hidangan.

Itik domestik, dengan daging dan kulit, dimasak dan dipanggang, mengandungi 15.33 mcg setiap hidangan 300 gram.

Burung unta, pinggang utuh, dimasak, mengandungi 10.23 mcg setiap hidangan 300 gram.

Daging yang diproses

Stik, daging yang disembuhkan, pastrami, mengandungi 2,13 mcg setiap 300 gram hidangan.

Steak dan daging babi yang dimasak mengandungi 9.63 mcg setiap hidangan 300 gram.

Potongan daging lembu, potong dan potong dadu, mengandungi 6.93 mcg setiap hidangan 300 gram.

Babi, stik, dihiris nipis, mengandungi 1,23 mcg setiap hidangan 300 gram.

Pencuri vitamin K

Vitamin K larut dalam lemak dan stabil ketika dipanaskan. Alkalis, asid kuat, radiasi dan agen pengoksidaan dapat memusnahkan vitamin K. Pengambilan vitamin E dan kalsium yang tinggi dalam bentuk makanan tambahan dapat mengurangkan sifat penyerapan vitamin K. Ia disimpan dalam jumlah kecil dalam tubuh. Minyak dan lemak tengik, radiasi dan makanan beku boleh memusnahkan vitamin K.