Kandungan
Kaktus adalah tumbuhan yang kuat dan tahan yang telah menyesuaikan diri untuk menahan suhu tinggi dan iklim padang pasir yang gersang. Tulang belakang mereka melindungi mereka dari beberapa pemangsa, termasuk manusia, tetapi beberapa spesies kaktus dapat dimakan. Buah dan daunnya boleh dimakan.
Kaktus Orkid
Kaktus anggrek, juga disebut hibrida epiphyllum, mempunyai buah dan bunga merah. Buahnya lembut dan seukuran kepalan tangan, dengan biji kecil serupa dengan buah kiwi. Walaupun boleh dimakan, buah kaktus anggrek mempunyai sedikit rasa, dan ada yang merasa tidak enak.
Kaktus Opuntia
Genus Opuntia menghasilkan buah ara dari India, nama yang diberikan kepada buahnya. Mereka biasanya masak pada bulan September, dengan pulpa merah dan kulit jeruk. Mereka boleh dimakan sebaik sahaja dikeluarkan dari kaktus; bijinya juga boleh dimakan. Mereka juga berfungsi untuk membuat pengawet, jeli dan juga minuman keras.
Nopales
Kaktus Nopales mempunyai daun yang boleh dimakan yang tebal, hijau dan lembap di dalamnya, tidak seperti kulit kerasnya. Rasanya serupa dengan kacang okra atau kacang hijau; kaktus ini banyak digunakan sebagai produk ruji di bahagian Mexico. Daunnya dituai ketika masih hijau, apabila lebih berair dan enak. Nopales dimakan mentah, dimasak, sebagai permulaan atau ramuan dalam sup.
Kaktus Prickly Pear
Kaktus pir berduri, seperti namanya, menyerupai sejenis buah yang disebut "pir berduri". Buahnya panjangnya panjang, dengan kulit keras dan bentuk alpukat. Potong kulit yang berduri untuk mendapatkan buah berwarna kuning atau merah, berair dan penuh dengan pulpa. Anda juga boleh memakan bijinya, yang renyah. Mereka boleh dituai sepanjang tahun, tetapi terbaik antara musim bunga dan akhir musim luruh.
