Kandungan
Rasa pahit dari beberapa makanan disebabkan oleh asid sitrik. Ini terdapat dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, terutama buah sitrus, seperti lemon dan jeruk.
Definisi
Asid sitrik adalah bahan organik dan kristal yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia tidak berwarna dan terbentuk daripada penapaian karbohidrat.
Sayur-sayuran
Asid sitrik boleh didapati dalam kacang, brokoli, wortel, kentang, tomato dan rhubarb. Keasidan makanan ini dapat diukur dalam kadar pH. Semakin rendah, semakin berasid. Tomato kaya dengan asid sitrik dan mempunyai tahap pH antara 4.3 dan 4.9. Brokoli, antara 6.3 dan 6.52.
Pengawet
Pengeluar makanan menambah asid sitrik pada buah dan sayur dalam tin. Ia juga terdapat dalam minuman ringan untuk memberikan rasa pahit.
Produk pembersih semula jadi
Banyak produk yang berkekalan secara ekologi menggunakan asid sitrik sebagai agen pembersih. Bahan ini juga boleh digunakan untuk mengawal bau busuk.
Penyerapan
Seorang individu secara amnya mengambil kira-kira 500 mg asid sitrik sehari. Itu kira-kira 60 g jus oren. Bahan ini diserap oleh saluran pencernaan dan disingkirkan oleh buah pinggang.
