Kandungan
Walaupun mungkin kelihatan buruk bagi sesetengah orang, jamur adalah organisma semula jadi yang terdapat hampir di mana sahaja di Bumi dan sangat penting bagi kitaran hidup. Sebilangan besar masa, ia tidak berbahaya bagi manusia. Namun, apabila jamur tumbuh pada makanan, ia dapat melepaskan mikotoksin yang beracun bagi manusia dan kebanyakan makanan berjamur, terutama roti, harus dielakkan. Terdapat beberapa tanda yang perlu diperhatikan apabila anda mengesyaki roti itu berkulat.
Penampilan
Ini adalah salah satu cara yang paling penting untuk mengenal pasti roti yang mungkin tercemar oleh jamur. Banyak jenis acuan yang boleh terbentuk dalam roti, masing-masing dengan warna dan penampilan yang berbeza. Walau bagaimanapun, tidak kira bentuk acuan yang terbentuk pada roti: tidak selamat memakannya. Sekiranya permukaan roti diubah oleh bintik-bintik putih kecil, bahagian berbulu hijau muda atau kuning atau bahkan kawasan gelap atau menghitam, lebih baik membuang roti, bukannya berisiko jatuh sakit.
Persekitaran
Walaupun roti belum mencapai tarikh luput dan tidak ada acuan yang kelihatan di permukaan, roti itu masih boleh menembus di bawah kawasan roti yang kelihatan. Ini berlaku untuk makanan berliang. Oleh itu, mereka yang prihatin sama ada roti boleh dicemari oleh acuan atau tidak harus mempertimbangkan persekitaran di mana ia disimpan. Sekiranya terlalu lembap atau basah, cetakan boleh mula berkembang dengan baik sebelum roti secara teknikalnya habis. Sekiranya telah disimpan di persekitaran seperti itu selama berhari-hari, lebih baik membuangnya dan menyimpan roti masa depan di tempat yang sejuk dan kering.
Jenis roti
Tidak semua roti rentan terhadap pertumbuhan kulat seperti yang lain. Secara amnya, semakin tinggi kandungan air dalam roti, semakin cepat cetakannya. Ini bermaksud bahawa roti seperti roti dedak oat, yang biasanya mengandungi rata-rata 47% air, akan membentuk, dalam kebanyakan kes, lebih cepat daripada roti Navajo goreng, yang mempunyai kepekatan hanya 26% Air. Sekiranya roti kelihatan sangat lembap, maka berhati-hatilah dengan roti daripada yang kelihatan terlalu kering atau telah dipanggang.
Untuk berbau atau tidak berbau
Sebilangan orang yang sukar mengenal pasti acuan di permukaan roti mungkin tergoda untuk menciumnya untuk melihat apakah ia kelihatan rosak. Walau bagaimanapun, ini bukanlah idea yang baik. Bau makanan berjamur berpotensi menyebabkan jamur disedut ke dalam sistem pernafasan, menyebabkan masalah pernafasan atau komplikasi lain, terutama pada orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. Sekiranya ragu-ragu, lebih baik membuang roti dengan berhati-hati, dan bukannya berisiko terkena kulat dan penyakit.
