Kandungan
Sup dan stews membuat anda hangat pada hari yang sejuk dan melembapkan badan anda apabila anda sakit. Menyediakan stew buatan sendiri menggunakan sup, air dan perasa membantu menambah rasa ke dalam hidangan, tetapi menambahkan terlalu banyak cecair ke sup boleh membuatnya nipis. Rebus nipis mungkin kelihatan hancur, tetapi mungkin untuk melebarkannya daripada membuangnya. Tepung gandum menebalkan sup dengan cepat dan menyediakan tekstur yang dikehendaki.
Ukur jumlah rebusan
Tentukan berapa banyak rebusan yang anda sediakan. Tuangkan ke dalam mangkuk pengukur atau anggaran jumlah cecair yang digunakan. Mengetahui jumlah rebusan yang tepat akan menentukan berapa banyak tepung gandum yang anda perlu tambah untuk menebalnya. Jika anda meletakkan terlalu banyak gandum, ia akan menjadi terlalu tebal dan ia boleh menjadi basi. Jika anda tidak meletakkan tepung gandum yang mencukupi, anda perlu meluangkan lebih banyak masa di dapur sehingga anda mengetahui berapa banyak yang anda perlukan untuk menebalkan sup dengan cekap.
Tepung tepung dan air
Masukkan satu dan setengah sudu tepung gandum kepada setiap cawan rebus. Ukur jumlah tepat tepung gandum yang diperlukan untuk menebal resipi. Masukkan tepung ke dalam cawan atau cawan pengukur. Tambah dua kali lagi jumlah air sejuk, sup atau susu ke tepung, untuk membuat pes tebal. Kacau bahan-bahan dengan baik untuk menghapuskan sebarang ketulan tepung. Bawa rebusan ke dalam mendidih, kemudian tuangkan campuran. Kacau sehingga semua bahan dimasukkan. Biarkan sup masak selama sepuluh minit, kacau kerap.
Tepung gandum dan mentega
Satu lagi alternatif adalah untuk campuran satu setengah sendok teh mentega dengan sudu dan setengah sudu teh tepung gandum untuk setiap cawan cecair rebusan. Campurkan dua ramuan ini untuk membuat "roux", atau asas untuk sos putih. Tuangkan campuran ke dalam kuali baru, cukup besar untuk mengandungi sup. Masak masak dengan api sederhana hingga gelap. Tuang rebus dengan teliti di dalam kuali baru dan biarkan mendidih. Kacau sering sehingga kental dan menjadi lembut. Kurangkan haba dan teruskan masak sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Pesanan tepung gandum
Campurkan satu sendok makan tepung gandum dengan secawan cecair panas dari rebus. Kacau sehingga tepung dimasukkan ke dalam rebus. Tuangkan pasta ke dalam rebusan dan kacau kerap untuk menghilangkan benjolan. Teruskan tolak sehingga tebal. Biarkan sup masak di atas api yang rendah selama lima hingga sepuluh minit. Tanggalkan cawan lain cecair dari sup dan tambah satu sudu tepung gandum jika tidak cukup tebal. Kaedah ini berfungsi dengan baik jika anda tidak mengetahui jumlah sebenar sup, dan membolehkan anda menebal dengan teliti.
