Kandungan
Keju daging babi, juga dikenali sebagai "souse", bukan campuran berasaskan laktosa yang namanya dicadangkan."Keju" adalah Cajun (dari Louisiana Louisiana) khusus yang timbul dari keinginan untuk tidak membuang mana-mana bahagian babi yang disembelih. Gelatin yang secara tradisinya dibuat dengan mendidih kepala babi, keju moden biasanya dibuat dengan kaki dan daging kerana kesulitan mencari kepala binatang itu. Delicious apabila disajikan dengan keropok atau makanan ringan, keju ini mudah disediakan.
Arahan
-
Campurkan semua bahan sehingga lada hitam (termasuk juga) dalam kuali.
-
Letakkan kuali pada api sederhana sederhana. Biarkan bahan-bahan mendidih.
-
Kurangkan haba dan masak selama dua setengah jam, terus buang kotoran dan busa yang terkumpul di permukaan.
-
Keluarkan daging dan kaki dari sup. Tambah sayuran dan gelatin. Masak selama lima minit atau sehingga sayur-sayuran lembut.
-
Keluarkan dan buang tulang dari daging. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan letakkan semula dalam kuali.
-
Tuangkan campuran ke dalam baking dish. Tutup dengan filem plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan sejuk dalam sekelip mata sebelum berkhidmat.
Bagaimana
- Hidangkan pinggan dengan kuki atau crouton yang pelbagai sebagai peminat.
Notis
- Pastikan keju dibekukan sehingga ia berfungsi untuk mengelakkan spoiling.
Apa yang anda perlukan
- 15 liter pan
- 4 kaki daging babi
- 900 g daging babi
- 10 cawan air
- 1/2 cawan bawang putih dihancurkan
- 1 sudu teh lada merah bersisik
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu teh thyme
- 1 sudu teh segar lada hitam
- 1 cawan teh bawang, potong kecil
- 1/2 cawan saderi, potong kecil
- 1/2 cawan lada loceng, potong kecil
- 1/2 cawan lobak, potong kecil
- 1 sampul gelatin
- Shell
- 23 x 33 cm lembaran penaik
- Filem plastik
