Kandungan
Setiap gaya bir mempunyai rasa tersendiri. Keseronokan dalam membuat bir sendiri adalah dengan mencuba pelbagai jenis biji-bijian, hop dan malt untuk memenuhi citarasa anda sendiri. Anda boleh mengurangkan kepahitan bir dengan beberapa cara.
Turunkan darjah asid alfa
Langkah 1
Gunakan hop dengan tahap asid alpha yang lebih rendah. Mereka dikelaskan kepada asid alfa; unit ukuran ini dapat membantu menentukan IBU - dalam bahasa Inggeris, atau kepahitan bir. Hop yang berbeza mempunyai asid alpha yang berbeza, dengan kebanyakan resipi mempunyai cadangan jenis apa yang akan digunakan.
Langkah 2
Laraskan penambahan hop. Fermentasi biasanya memerlukan penambahan dua jenis hop, kepahitan, yang ditambahkan pada awal mendidih - biasanya lebih dari 1 jam, dan aroma, ditambahkan selama 5 minit terakhir dari mendidih.
Langkah 3
Mengurangkan masa untuk hop pertama atau menghilangkan yang kedua akan membantu mengurangkan kepahitan dalam bir. Rebus kepahitan hop hanya setengah jam, bukannya jam penuh biasa, kemudian tambahkan aroma hop selama 5 minit terakhir. Atau anda juga boleh memilih untuk tidak menambahkan dos hop penuh kedua. Rasa itu adalah apa yang anda rasakan apabila anda merasakan bir dan disebabkan terutamanya oleh dos kedua, yang dimasak selama 5 minit. Dengan tidak menggunakannya, anda mengelakkan rasa menjadi lebih kuat dan pahit.
Langkah 4
Gunakan resipi anda dan tambahkan hop seperti yang diperlukan, tetapi juga tambahkan lebih banyak malt. Oleh kerana malt memberikan bir esen manis, jumlah tambahan akan mengurangkan kesan hop, sambil mengekalkan rasa mulut yang sama.
Langkah 5
Cuba kombinasi bijirin, malt dan hop yang berbeza untuk menyesuaikan kepahitan. Ales pucat dimaksudkan untuk mempunyai rasa hop yang lebih kuat; "amber ales" mempunyai kemasan yang lebih malty atau manis. "Pilsners" seimbang dalam dos malt dan hop. Menyelaraskan hop akan menambah pelengkap yang berbeza untuk produk akhir anda.
