Kandungan
Salmon sangat dihargai oleh nelayan kerana stamina yang kuat dan oleh tukang masak kerana rasanya yang halus. Anda boleh menyediakan ikan ini dengan banyak cara: mentah, panggang, panggang, bakar atau potong. Anda boleh merokok atau membuat rebusan. Tidak perlu membuang timbangan dari kepingan salmon yang keperakan, tetapi ramai tukang masak lebih suka melakukannya sebelum meletakkan ikan di dalam ketuhar atau di panggangan, mencegah timbangan merosakkan persembahan hidangan.
Langkah 1
Basuh salmon dan letakkan di permukaan. Mengeluarkan timbangan lebih mudah jika ikan basah, jadi ada baiknya anda tinggal dekat dengan sumber air yang mengalir seperti sink dapur.
Langkah 2
Pegang ikan dengan kuat. Anda boleh bermula dari kedua hujungnya, tetapi kerana anda mesti membuang sisik ke arah pertumbuhan yang bertentangan, lebih mudah untuk memulakan dengan ekor dan terus mengupas salmon hingga ke kepala. Jadi, jika demikian, pegang ekor, menggunakan sarung tangan atau tuala kertas untuk memastikan cengkaman yang baik.
Langkah 3
Letakkan pisau pisau di sisi ikan, dengan titik tajam dekat dengan kulit. Pegang pisau pada sudut kira-kira 45 darjah dengan hujung pisau yang tumpul condong ke arah kepala.
Langkah 4
Goreskan pisau di sisi ikan ke arah kepala, iaitu, ke arah yang bertentangan dengan pertumbuhan sisik. Semasa pisau melewati sisik, ia mengelupas dan berpisah dari kulit. Apabila anda mengeluarkannya, anda akan melihat pengurangan ketahanan pisau, yang bermaksud bahawa tidak ada timbangan yang tersisa di kawasan yang dikikis. Selain itu, kulit tanpa sisik akan kehilangan sebilangan kilauannya.
Langkah 5
Terus mengikis sehingga ikan mengapit sepenuhnya. Kemudian balikkan salmon dan angkat timbangan dari seberang. Basuh dengan baik semasa anda selesai.
