Kandungan
Whey adalah bahan yang tersisa ketika dadih dikeluarkan untuk membuat keju dari susu. Ia memiliki banyak protein, vitamin dan mineral yang sihat dalam susu. Ia boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan air, seperti memasak kacang atau mengasinkan ikan. Ia juga boleh digunakan untuk membuat keju ricotta yang lazat. Ricotta sebenarnya bermaksud "dimasak lagi" dalam bahasa Itali.
Langkah 1
Masukkan serum ke dalam periuk besar di atas api sederhana. Masukkan termometer ke dalam serum dan tunggu hingga 95 ° C.
Langkah 2
Angkat dari api dan campurkan ¼ cawan cuka dengan setiap 2 liter whey yang anda gunakan.
Langkah 3
Gariskan saringan dengan kain keju, tanpa meninggalkan kawasan kosong. Letakkan ayak di atas kuali besar di singki. Tuangkan serum ke dalam saringan.
Langkah 4
Ikat kedua-dua hujung kain bersama. Gantungkan kain yang berisi serum di cangkuk di atas sink selama tiga hingga empat jam.
Langkah 5
Pindahkan whey ke dalam mangkuk. Musim dengan garam secukup rasa. Letakkan di dalam bekas yang tertutup rapat dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
