Kandungan
Anda harus kenal dengan pelbagai jenis garam - garam laut, garam memasak, garam mandi - tetapi, melainkan jika anda seorang ahli kimia, garam anhydrous harus menjadi bahan yang tidak diketahui oleh anda. Istilah "anhydrous", dengan sendirinya, telah memberikan sedikit maknanya. "An-" adalah awalan untuk "tanpa" dan "hidro" menandakan air. Dalam erti kata lain, garam anhydrous adalah garam yang benar-benar kering, tidak seperti garam yang dimasukkan ke dalam salad. Terdapat beberapa jenis garam tanpa air.
Kering atau basah?
Nama dan fungsi sebatian garam berubah mengikut kehadiran, atau ketiadaan air dalam struktur kristal mereka. Natrium sulfat, NaSO4, sebagai contoh, dipanggil natrium sulfat anhidrat apabila ia bebas daripada air dan digunakan sebagai bahan pengeringan. Kompaun yang sama dalam bentuk dekahidrasinya disebut "garam Glauber", dan digunakan dalam pembuatan kaca. Sekiranya tidak ada molekul air yang melekat pada strukturnya, garam biasanya akan menyerap apa-apa kelembapan yang bersentuhan, jadi ia boleh digunakan sebagai bahan penyahhidrikan.
Air penghidratan
Garam pada dasarnya terdiri daripada bahan metalik dan bukan metalik. Sebagai contoh, natrium (logam) dan klorin (bukan logam) membentuk NaCl, atau natrium klorida. Garam terhidrat, atau hidrat, mengandungi sejumlah air dalam struktur molekulnya. Dengan menundukkan garam ini kepada sumber haba, air ini dibebaskan, dipanggil air penghidratan. Tanpa itu, garam tidak mengerikan. Oleh kerana garam cenderung menyerap kelembapan, garam yang asid perlu diproses.
Garam tanpa air dalam sehari
Kalsium klorida dalam bentuk anhidratnya mempunyai beberapa kegunaan praktikal. Sebagai agen desiccant, ia boleh digunakan untuk melakukan ujian tentang bagaimana pengeringan sampel konkrit segar. Ia juga berfungsi untuk mengukur kelembapan dari udara dan dari wap. Banyak industri keselamatan menggunakan kalsium klorida untuk mengukur tahap hakisan atau kegagalan jalan raya. Penggunaan lain dalam pembentukan rennet dalam keju. Sebagai tambahan kepada kapasiti dehidrasinya, ia juga boleh digunakan dalam akuarium, untuk mengekalkan jumlah kalsium yang diperlukan.
Garam tanpa air dalam makmal
Pembuangan kelembapan mungkin kritikal dalam percubaan, kerana ini boleh mengawal tindak balas sampingan dan kesan lain yang tidak diingini pada bahan-bahan yang akan diuji. Ejen pemadam seperti Na2SO4 dan MgSO4 boleh digunakan untuk mengeringkan bahan organik. Walau bagaimanapun, apabila bahan-bahan anhydrous bersentuhan dengan air, ia diserap, dan bukan hanya menghilang. Atas sebab ini, penyelesaian desiccants tidak sempurna. Sesetengah jejak air boleh ditinggalkan dan akibatnya sebatian masih boleh dianggap tercemar.
