Kandungan

• Mencari salmon segar
• Menyimpan di dalam peti sejuk
• Pembekuan
• Pencairan Semprot
• Menyimpan setelah memasak

Salmon segar adalah hidangan yang sangat serba boleh. Ia boleh dipanggang, dipanggang, dihisap, dimasak, dimasak, ditambah ke salad dan dipukul dalam pate dan sos. Tetapi ikan ini tidak serba boleh untuk menjaga kesegarannya. Petua untuk ini adalah selalu menggunakannya pada hari ia dibeli. Namun, dengan teknik yang betul, anda boleh menyimpan salmon dari dua hari hingga lapan minggu.

Mencari salmon segar

Perkara penting untuk menjaga kesegaran salmon anda ialah membeli ikan segar yang anda dapat. Semasa memilih salmon, pastikan mata anda cerah, hampir hidup. Skala mestilah tegas, berkilat dan dengan aroma laut yang ringan. Daging mesti tegas dan tidak tenggelam sepenuhnya pada sentuhan. Semasa memilih fillet, cari daging lembap dan separa telus.

Menyimpan di dalam peti sejuk

Di dalam peti sejuk, salmon akan tetap segar hingga dua hari. Apabila anda membeli ikan, bersihkan dengan tuala lembap, bungkus dengan plastik dan simpan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk anda (biasanya laci atau bahagian bawah rak). Ikan perlu sangat sejuk atau sekitar 0 °.

Pembekuan

Di dalam peti sejuk beku, salmon akan tetap segar sehingga lapan minggu. Setelah membeli ikan, basuh dengan air sejuk dan keringkan.Kemudian, potong salmon seperti yang dikehendaki. Potongan ini boleh dibawa ke peti sejuk beku dalam beg plastik, aluminium foil atau balang kedap udara. Jangan susun bahagian sebelum dibekukan dan selalu perhatikan tarikh pembekuan.

Pencairan Semprot

Untuk mencairkan salmon, biarkan bahagian dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda tidak mempunyai masa ini, salmon boleh diletakkan di dalam air sejuk. Jangan cuba membekukannya lagi.

Menyimpan setelah memasak

Sekiranya anda mempunyai sisa ikan yang dimasak, bungkus dengan berhati-hati dan simpan di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk anda sehingga dua hari.