Kandungan
Proses memanggang biji koko mengering dan memanggangnya. Mereka memanggang pada suhu antara 120 ° C hingga 160 ° C, dari 5 hingga 35 minit. Setelah memanggang, tempurung mesti dikeluarkan (winnowing) dan dipisahkan dari butiran koko. Cengkerang dapat dibuang. Hujungnya harus digiling untuk membuat minuman keras dan serbuk koko. Anda kemudian boleh menggunakan kacang untuk kopi, kek dan barang-barang lain di mana koko digunakan.
Langkah 1
Panaskan oven hingga 220 ° C. Biji kakao panggang sepenuhnya antara 120 ° C hingga 160 ° C, tetapi mereka mesti memulakan proses pada suhu yang sangat tinggi untuk membuat cengkerang cukup panas sehingga keluar dengan mudah (lihat bahagian " Petua "). Mereka hanya akan dipanggang selama beberapa minit, pada suhu tinggi, dan kemudian anda perlu menurunkan api. Semasa ketuhar sedang memanaskan, sebarkan biji kakao secara merata pada dua loyang. Bakar dengan hanya dua kuali yang penuh dengan biji-bijian pada satu masa.
Langkah 2
Letakkan biji koko di dalam ketuhar pada suhu 220 ° C, selama 5 minit. Selepas 5 minit, kacau kacang dan terus panggang selama 3 minit lagi pada suhu ini.
Langkah 3
Turunkan suhu hingga 160 ° C. Teruskan memanggang selama 7 minit.
Langkah 4
Kurangkan suhu ketuhar hingga 130 ° C dan bakar biji koko selama 10 minit lagi. Keluarkan kacang dari oven dan sekarang anda sudah mempunyai koko kering dan panggang sepenuhnya. Biarkan sejuk.
