Kandungan
Walaupun sering disalah anggap sebagai sayur, alpukat sebenarnya buah. Ia kaya akan serat dan nutrien, bebas kolesterol dan natrium, menjadikannya pelengkap ideal untuk diet yang sihat. Terdapat lebih daripada 500 jenis alpukat, tetapi hass adalah yang paling mudah didapati, kerana ia ditanam secara komersial daripada jenis buah yang lain.Mengetahui ciri-ciri hass yang popular, membantu memilih alpukat yang sudah masak.
Penampilan luaran
Alpukat hass memiliki bentuk bujur dan kulitnya memiliki tekstur berlubang. Sebelum masak, ia keras dan kulitnya berwarna hijau. Ketika masak, buahnya menjadi lembut dan warnanya menjadi gelap, menjadi hijau tua, ungu atau bahkan hitam. Semasa memilih alpukat, periksa apakah kulitnya rosak atau ada noda kecil untuk mengelakkan buah-buahan yang rosak teruk.
Rongga dalaman
Apabila alpukat hash masak dikupas atau dipotong separuh, bahagian dalamnya mestilah berwarna kuning kehijauan. Kulit mesti mudah dikeluarkan dari buah berkrim dan halus. Tidak jarang melihat bintik-bintik kecil di bahagian dalam, terutama pada bahagian yang paling dekat dengan pinggirannya. Mereka juga boleh dikeluarkan atau tidak diperhatikan jika alpukat dihaluskan untuk membuat guacamole.
Jangka hayat
Sebahagian daripada populariti alpukat hass adalah kerana jangka hayatnya yang luar biasa. Alpukat yang keras dan belum masak boleh dibeli beberapa hari sebelum digunakan. Suruhanjaya Alpukat California mengesyorkan meletakkannya di dalam beg kertas pada suhu bilik sehingga ia masak dalam dua atau tiga hari. Yang sudah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua atau tiga hari sehingga siap dimakan.
Alpukat yang merosot
Kekacauan alpukat yang telah berlalu musim ini mempunyai beberapa ciri yang berbeza. Tanda pertama ialah cengkerang. Biasanya ia berkilat, tetapi kehilangan kilauan dan mula mengering. Alpukat busuk boleh menempel pada bahagian yang terlalu lembut dan busuk. Apabila dibuka, buahnya tidak lagi berkrim, halus dan hijau. Ia boleh menjadi coklat, hitam atau kelabu dan tidak lagi terlepas dari kulit dengan mudah. Mereka juga mempunyai tekstur yang sedikit busuk, berair, kering atau getah. Dalam semua kes, kulit dan buah alpukat yang rosak berbeza. Semasa memerhatikan dan menyentuh mereka, kita menyedari bahawa mereka sangat berbeza dengan matang atau tidak matang; mengetahui perbezaan ini membantu anda memilih alpukat yang sesuai untuk setiap musim.
