Kandungan
Krim masam adalah produk tenusu yang biasa, tetapi banyak orang mempunyai pemikiran yang salah ketika membincangkannya. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia boleh merosakkan, dan tanda-tanda biasanya sangat jelas dan jelas, tetapi mereka yang tidak mengetahuinya boleh menganggap tanda-tanda kerosakan ini normal. Sekiranya krim masam dibuka lebih dari tiga minggu yang lalu atau selepas tarikh luput, buang.
Warna
Krim masam yang baik mempunyai warna putih terang. Sekiranya warna anda menunjukkan warna kekuningan atau kehijauan, buang dengan segera. Periksa tanda warna lain, seperti biru, merah jambu, atau bintik hitam, sebelum mencampurkannya. Mencampurkan biasanya menyembunyikan tanda-tanda kerosakan, jadi berhati-hatilah untuk memeriksa produk sebelum mengaduknya.
Bau
Apabila sedap, krim masam mempunyai aroma susu yang kuat. Sekiranya anda berbau masam, buang dengan segera. Ini biasanya lebih sukar daripada yang terlihat, kerana walaupun namanya, semestinya tidak berbau masam. Asam adalah rujukan untuk rasa krim, bukan bau.
Perisa
Krim masam harus mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, dengan aroma asid. Ia tidak boleh terasa seperti ragi atau tengik. Uji krim anda sebelum memasukkannya ke dalam makanan untuk memastikan ia segar dan jangan sekali-kali makan krim masam yang disyaki rosak. Sekiranya anda tidak pasti sama ada ia rosak atau tidak, lebih baik membuangnya.
Pemisahan
Krim masam akan terpisah secara semula jadi, tetapi ia telah dipisahkan menjadi lapisan tidak berwarna, berair atau pedas, buang. Bau krim untuk melihat apakah ada tanda-tanda kerosakan dan perhatikan cecair lutsinar di atasnya. Sekiranya berwarna kuning, buang. Sekiranya ia telus atau sedikit susu, campurkan dengan krim masam untuk menyatukan semula campuran.
Tekstur
Seperti yogurt, krim masam harus mempunyai tekstur yang lembut dan berkrim. Sekiranya kering, kasar atau tidak rata, ia akan rosak dan mesti dibuang. Ambil sedikit krim dengan sudu untuk memeriksa teksturnya, jika ragu, tetapi jangan memakannya. Sebaliknya, gosokkannya di antara ibu jari dan jari telunjuk anda untuk menguji ketekalannya. Krim masam beku boleh menyebabkannya menjadi kasar dan terpisah, jadi ia tidak boleh dibekukan.Jangan makan krim masam yang lembut dan tidak mengekalkan bentuknya yang normal.
