Kandungan

• Warna
• Saiz
• Ketegasan
• Perisa

Anggur adalah buah-buahan manis yang boleh dimakan murni atau diawetkan, digunakan dalam memasak atau diubah menjadi wain. Anggur hijau masam tidak sesuai untuk dimakan dan boleh merosakkan hidangan. Sebagai tambahan kepada sebab masakan, anggur berkualiti rendah tidak akan memberikan tahap nutrien yang sama seperti yang terdapat pada anggur masak. Beberapa pemerhatian penting dapat membantu menentukan sama ada anggur siap dituai atau tidak. Ciri-ciri ini dapat membantu memeriksa profil wain atau jeli anggur manis.

Warna

Apabila anggur matang dan berkualiti, semestinya anggur berwarna biru, merah atau hijau muda. Sekiranya mereka masih berwarna hijau tua, mereka tidak masak. Varieti yang dikenali pengguna sebagai anggur "hijau" dikelaskan sebagai anggur putih. Anggur ini matang apabila bertukar menjadi warna cahaya semula (warna kuning kehijauan halus). Sekiranya anggur berwarna coklat atau berubah menjadi coklat, ia akan menjadi manja atau tidak akan mengandungi nutrien yang diperlukan semasa tumbuh. Cari warna yang seragam di seberang anggur di pokok anggur. Sekiranya warnanya bervariasi, maka mereka akan menerima jumlah nutrien yang tidak teratur, yang akan menyebabkan penurunan kualitinya.

Saiz

Tidak ada ukuran standard untuk anggur. Ia bergantung pada jenisnya, termasuk kehadiran atau ketiadaan biji. Namun, ukuran boleh menjadi petunjuk kualiti anggur yang baik. Cari ukuran standard pada semua anggur di pokok anggur. Sekiranya ukurannya sangat berbeza, mereka tidak mendapat jumlah nutrien yang seragam dan akan menjadi anggur yang berkualiti rendah.

Ketegasan

Apabila anggur tumbuh, ia sangat tegas. Cari anggur yang tegas tetapi elastik apabila disentuh. Periksa kualitinya dengan sedikit meremas anggur. Sekiranya mereka lembut atau mempunyai titik lemah, maka ia rosak. Sekiranya anggur masih ada di pokok anggur dan menjadi lembut, maka ia tidak boleh dituai pada waktu yang tepat atau tidak mendapat jumlah nutrien yang betul.

Perisa

Kadang-kadang, warna, rasa dan ketegasan dapat menunjukkan sama ada anggur baik. Dalam kes seperti itu, satu-satunya perkara yang perlu dilakukan adalah membuktikannya. Walaupun mereka memberikan semua petunjuk bahawa mereka baik, rasanya dapat membuktikan sebaliknya. Kadang-kadang, anggur tumbuh dengan baik, tetapi tidak mempunyai rasa manis. Apabila ini berlaku, cuba biarkan mereka masak lebih banyak, tetapi jika mereka tidak bertambah manis, itu kerana mereka tidak mendapat semua nutrien yang diperlukan. Apabila anda merasainya, pastikan untuk membuatnya dengan sebiji anggur. Sekiranya boleh, jangan mengeluarkan sebilangan besar pokok anggur kerana, setelah anggur dikeluarkan dari pokok anggur, ia tidak akan matang lagi.