Kandungan

• Arahan
• Bagaimana
• Notis
• Apa yang anda perlukan

Membuat sup tanpa menggunakan kuah cubed sebenarnya merupakan salah satu cara yang paling lazat untuk menyediakan hidangan klasik ini dan untuk membebaskan diri dari pergantungan pada kiub yang kering. Di samping itu, anda akan mempunyai plat bebas daripada pengawet dan akan menghadkan jumlah garam yang ditelan. Ia tidak perlu menjadi tuan di projek ini, belajar bagaimana membuat kuih segar lebih mudah daripada nampaknya.

Arahan

Melepaskan diri dari pergantungan kaldu baldi (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Beli potongan daging untuk jenis sup yang anda mahu buat. Untuk sup ayam, gunakan karkas ayam atau beli potongan unggas yang lebih murah - seperti tulang belakang dan leher - dan gabungkan dengan aromatik (ini termasuk wortel, saderi, bawang, herba, lada hitam, dan lain-lain perasa).

2. Tambah 1 L air untuk setiap 450 g tulang, untuk semua jenis sup, dan rebus bersama aromatik. Masukkan air sejuk ke sup yang lebih baik dan, selepas mendidih lagi, biarkan masak selama dua jam lagi. Keluarkan busa yang terbentuk pada sup. Sekiranya anda berada di diet yang terhad lemak, keluarkan lapisan berminyak yang terbentuk pada sup dingin di dalam peti sejuk.

3. Apabila sup telah disejukkan, keluarkan tulang dan aromatik yang anda ingin keluarkan dengan sudu slotted. Potong atau potong daging yang anda mahu tambah kembali ke sup dan sisihkan untuk resipi sup. Coe jika perlu.

   
   

4. Letakkan garam semasa menyiapkan sup anda, sebut sayuran atau daging yang anda mahu tambah - bersama-sama dengan bahan-bahan lain - supaya anda boleh merasai rasa.

5. Cari tulang dengan lemak yang cukup atau potongan daging murah untuk membuat sup. Bakar mereka - sebaik-baiknya dengan beberapa daging di dalamnya - pada 200 ° C. Biarkan mereka terbongkar di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan untuk meningkatkan rasa. Masukkan aromatik yang sama, seperti bawang, wortel atau pasli, dan masak selama kira-kira dua jam. Sesetengah orang memasak tulang sehingga 12 jam.

Bagaimana

• Aromatik rasa sup, jadi cuba herba yang berbeza, bawang putih dan sayur-sayuran lain seperti daun bawang.
• Cari tulang sup dengan beberapa daging untuk menjadikannya lebih enak.
• Cuba buat sup daging yang berbeza. Sup ikan boleh dibuat dengan tulang dan kepala ikan. Rebus mereka selama sejam, keluarkan tulang, ketegangan dan rebus selama sejam lagi.
• Tunggu untuk meletakkan garam dalam sup anda semasa menyediakan sup. Dengan cara ini anda boleh merasai rasa.

Notis

• Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan periuk melimpah ketika mendidih.
• Berhati-hati mengeluarkan semua tulang.
• Kaldu adalah sehingga 3 hari dalam peti sejuk - jadi gunakannya tidak lama lagi untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Anda juga boleh menyimpannya di dalam penyejuk beku dalam bekas selamat untuk kegunaan kemudian.

Apa yang anda perlukan

• Aromatik
• Sayuran yang pelbagai untuk perasa (wortel, saderi, bawang, herba dan lada dalam bijirin)
• Tulang dengan sedikit daging (pilih jenis daging mengikut jenis sup yang anda persiapkan)
• Air sejuk
• Garam