Kandungan

• Arahan
• Apa yang anda perlukan

Saffron adalah rempah yang berasal dari bunga Crocus sativus, yang paling mahal di dunia dalam berat badan dan penting sebagai ramuan dalam banyak hidangan kerana rasa istimewa dan warna yang kuat. Malangnya, ia tidak boleh digantikan kerana sifatnya yang tersendiri, tetapi terdapat beberapa pilihan yang dapat meniru rasa itu dan ditambah kepada resipi kegemaran anda.

Arahan

Walaupun tidak ada alternatif untuk kunyit, terdapat beberapa pilihan yang meniru warna dan rasa (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

1. Tambah kunyit ke resipi sebagai pengganti kunyit. Gunakan hanya 1/4 daripada jumlah yang anda akan gunakan untuk bahan lain kerana ia mempunyai rasa yang kuat. Ia juga membantu menggantikan warna, dikenali sebagai kunyit.

2. Saffron boleh digantikan dengan safflower dalam perkadaran yang sama. Dikenali sebagai kunyit Mexico, bahan ini tepat meniru warna, tetapi rasa dianggap lebih rendah.

3. Tambah bunga marigold dua untuk resipi safron. Mereka adalah efisien dalam pembiakan warna, tetapi tidak dalam rasa.

4. Sediakan minyak urucum untuk meniru warna safron di dalam resipi. Rendam satu sendok teh biji annatto dalam seperempat cangkir air mendidih selama 30 menit dan buang biji pada akhir proses. Kurangkan cawan seperempat jumlah cecair dari resipi dan tambah minyak untuk menambah warna safron.

   
   

Apa yang anda perlukan

• Kunyit
• Safflower
• Bunga Marigold
• Biji Urucum