Kandungan
Lemak mentega dan sayur-sayuran adalah lemak, namun, dalam masakan, istilah "lemak" merujuk kepada lemak babi atau lemak lain yang berasal dari haiwan. Lard adalah lemak pejal, dengan kandungan lemak tinggi yang mampu menghasilkan pasta bakar berudara dan berliang. Lemak sayur adalah versi sayur lemak babi. Mentega adalah lemak berasaskan susu pekat yang mempunyai kandungan air lebih tinggi daripada lemak babi atau sayur-sayuran. Semasa membuat penggantian, anda perlu menggunakan lemak babi untuk kandungan lemak dan mentega untuk rasa.
Langkah 1
Ukur tiga bahagian mentega hingga satu bahagian lemak sayuran, bukannya lemak babi. Sekiranya anda memerlukan lapan sudu lemak babi, gunakan dua sudu lemak sayuran dan enam sudu mentega.
Langkah 2
Campurkan mentega dan lemak sayuran di pinggan anda mengikut arahan resipi. Beberapa resipi mungkin meminta anda mencampurkan lemak mentega dan sayur-sayuran sebelum menambahkannya ke dalam pinggan. Orang lain mungkin meminta anda menambahkan mentega terlebih dahulu dan kemudian lemak sayuran.
Langkah 3
Sediakan resipi selebihnya mengikut arahan.
