Kandungan
Jintan terdapat dalam banyak resipi sos panas di Amerika Utara, dan popular dalam masakan dari Amerika Latin, Timur Tengah, Mediterranean dan India. Jintan adalah buah tanaman dari keluarga peterseli, dan terdapat dalam bentuk biji atau tanah. Ia mempunyai rasa pahit yang berbeza dan aroma hangat yang disebabkan oleh kandungan minyaknya yang tinggi. Sekiranya anda tidak menyukai makanan pedas atau rasa jintan yang kuat dan khas, ada rempah lain dengan rasa dan aroma yang serupa tetapi lebih lemah yang boleh digunakan untuk menggantikannya dalam kebanyakan resipi.
Langkah 1
Gantikan dengan jintan hitam. Penyelesaian sederhana untuk rasa pahit jintan, biji jintan hitam lebih kecil dan lebih manis daripada jenis yang paling biasa, seperti ambar dan putih. Benih jintan hitam tersedia secara utuh atau tanah dan mempunyai rasa yang lebih kompleks daripada yang lain. Sukar untuk menggantikan jintan hitam dalam resipi, kerana ia mempunyai rasa dan aroma yang unik, tetapi ia adalah pengganti jintan putih atau ambar yang sesuai.
Langkah 2
Masukkan lada serbuk dan bukannya jintan. Sekiranya anda tidak menyukai jintan hitam, teruskan ke serbuk lada, mudah didapati. Ia terdapat di lorong rempah-rempah di kebanyakan pasar dan dibuat dari lada tanah dan rempah-rempah lain. Ini menambah rasa pedas khas untuk resipi, tanpa rasa jintan yang kuat atau pahit. Lada serbuk adalah pengganti jintan yang sesuai dalam kebanyakan resipi pedas, walaupun pada beberapa yang lain dapat menghasilkan hasil yang dapat diterima.
Langkah 3
Gantikan jintan dengan biji jintan. Mereka adalah ahli keluarga wortel dan berasal dari Eropah dan Asia Barat. Caraway mengandungi minyak asas yang serupa dengan jintan, tetapi tidak mempunyai rasa pahit atau aroma yang kuat. Sekiranya menggunakan jintan dan bukannya jintan, tambahkan hanya separuh daripada apa yang diperlukan oleh resipi.
Langkah 4
Campurkan biji jintan dengan biji adas untuk menambahkan rasa licorice pada resipi anda. Biji adas sangat dekat dengan jintan dan sering digunakan dalam kombinasi dengan jintan sebagai pengganti jintan. Cubalah pelbagai alternatif jintan dalam pinggan mangkuk anda dan cari yang paling anda sukai.
