Kandungan
Molasses adalah hasil sampingan dari pengeluaran gula, ia adalah sisa molase yang terdapat di tong setelah gula diproses. Resipi boleh memesan tiga jenis molase: cahaya, gelap atau tali hitam. Yang ringan mempunyai rasa yang lebih lembut dan manis, sementara yang gelap lebih kuat dan pahit, tetapi tetap enak. Sebilangan besar resipi tidak memerlukan tali hitam, kerana ia cukup pahit. Pembakar roti sering menggunakan molase dalam biskut, roti rai dan roti halia. Sekiranya molase termasuk dalam resipi anda dan tidak ada yang tersedia, maka gantikan dengan pemanis lain. Cuba sirap jagung, gula merah atau madu.
Langkah 1
Gantikan secawan molase dengan salah satu sirap maple untuk resipi roti.
Langkah 2
Gunakan secawan madu dan bukannya setiap cawan molase.
Langkah 3
Gunakan secawan sirap jagung gelap dan bukannya salah satu molase. Sirap jagung gelap rasanya lebih seperti molase daripada sirap jagung ringan.
Langkah 4
Sebagai ganti cawan molase, tambahkan 3/4 cawan gula perang gelap atau terang ke dalam adunan.
Langkah 5
Gunakan secawan sirap malt barli untuk menggantikan 2/3 cawan molase.
Langkah 6
Gantikan 1/2 cawan molase dengan secawan sirap beras perang dalam makanan yang dipanggang.
