Kandungan

• Gula
• Sirup
• Madu

Memasak adalah salah satu kesenangan hidup. Kadang-kadang penggantian perlu dilakukan, tetapi penting untuk memahami bagaimana membuat perubahan sebelum anda memulakan. Gula, sirap dan madu adalah pemanis asas yang digunakan dalam penaik dan dalam makanan dan makanan pencuci mulut yang belum dimasak. Semua pemanis ini boleh dipertukarkan secara selektif. Beberapa faktor perlu dipertimbangkan apabila menggantikan pemanis dalam resipi. Gula buatan dan pengganti cecair disediakan untuk membuat gula-gula pilihan untuk orang yang terhad kepada diet khas.

Madu adalah pengganti semula jadi untuk gula (balang gambar madu oleh Angel_a dari Fotolia.com)

Gula

Madu boleh digantikan untuk gula, tetapi seseorang itu harus menggunakan sedikit kurang daripada gula kerana madu manis. Untuk setiap cawan madu, tambahkan ½ sudu teh baking soda. Anda juga harus menurunkan suhu memasak sebanyak 25 darjah dengan menggantikan gula dengan madu. Menurut tukang masak, gula boleh digantikan dengan gula perang. Untuk setiap cawan gula perang, gantikan ¾ cawan gula pasir ditambah ¼ cawan molasses. Sucralose adalah pengganti gula pasir kimia yang boleh digunakan cawan demi cawan di dapur dan dalam makanan lain seperti pemanis rendah kalori. Menurut Mayo Clinic, pengambilan sucralose harian maksimum yang diterima adalah 450 mg, iaitu 100 kali kurang daripada jumlah yang dapat menyebabkan masalah kesihatan.

Sirup

Sirap jagung adalah sirap tebal. Terdapat dua jenis sirap jagung; cahaya dan gelap. Kedua-dua sirup ini boleh digunakan secara bergantian. Sirap emas, madu atau molase boleh digantikan dengan ukuran. Sirap sederhana dibuat dengan 2 bahagian gula dan 1 bahagian air juga boleh digantikan. Sirap maple dibuat daripada pokok gula maple gula. Madu dicairkan dengan jus epal atau gula pasir adalah pengganti yang baik. Thesaurus, dari The Cook, menyatakan bahawa apabila memasak, menggantikan 1 cawan gula untuk setiap ¾ cawan sirap maple, kemudian meningkatkan cairan dalam resipi itu menjadi 3 sudu per cangkir gula. Gula kurang berasid daripada sirap maple, jadi jika resipi anda memerlukan baking soda, mengurangkan jumlahnya kepada ¼ sudu teh untuk setiap cawan gula.

Madu

Menurut The Joy of Baking, terdapat beberapa pilihan yang baik ketika mencari pengganti madu. Gunakan ¾ sirap maple maple dan ½ cangkir gula pasir putih; ¾ cawan cahaya atau sirap jagung gelap dan ½ cawan pasir gula pasir; ¾ cawan cahaya cawan dengan ½ cawan gula granulated putih. Gula boleh digantikan dengan madu. Gunakan 1 ¼ cawan putih atau coklat gula pasir dengan ¼ cawan cecair tambahan dalam resipi ditambah ½ sudu teh krim tartar.