Kandungan
Buah Juniper adalah bahagian dari kerucut pinus juniper, spesies pokok. Mereka digunakan dalam masakan, ubat alternatif dan pembuatan gin. Buah beri ini bukanlah buah pokok juniper; mereka adalah bahagian pembiakan kerucut pinus dan mempunyai warna kebiruan apabila matang sepenuhnya. Banyak resipi menggunakan beri juniper sebagai salah satu ramuan, tetapi kebanyakan tukang masak biasanya tidak menyimpannya di rak pantri mereka. Sekiranya anda tidak menjumpainya, anda boleh menggantinya dengan ramuan dan rempah lain, atau bahkan gin.
Menggunakan gin
Dalam mana-mana resipi yang menggunakan beri juniper, anda boleh mengganti setiap dua beri dengan satu sudu teh gin. Tidak perlu menggunakan gin yang mahal dan berkualiti untuk tujuan ini; malah yang paling murah akan menambahkan rasa beri pada resipi. Setelah mencuba hidangan yang disediakan dengan cara ini, anda boleh memutuskan sama ada anda perlu menambah lebih banyak gin pada kali anda menyiapkannya. Alkohol dalam gin akan menguap semasa memasak, hanya tinggal rasa.
Herba dan rempah
Cuba gunakan tangkai rosemary segar dan bukannya beri juniper. Walaupun rasa rosemary sedikit berbeza, ia cukup serupa untuk digunakan sebagai pengganti. Hitung satu cabang rosemary untuk setiap empat buah beri. Daun salam yang dihancurkan juga berfungsi sebagai pengganti setiap enam buah beri dalam kebanyakan resipi. Campuran bahagian daun serbuk dan biji jintan yang sama juga boleh digunakan sebagai pengganti. Sekiranya demikian, gunakan satu sudu teh gabungan ramuan untuk setiap dua beri yang awalnya digunakan dalam resipi.
Idea lain
Walaupun beri juniper memberikan banyak resipi rasa unik, penggunaannya tidak penting dalam mana-mana. Sekiranya anda tidak dapat memberikan buah beri atau pengganti apa-apa, cukup ketepikan. Masukkan sedikit lagi bawang, bawang putih atau ramuan dan rempah lain untuk mengimbangi kehilangan rasa.
Mendapatkan beri juniper
Beberapa pasar raya menawarkan balang kecil beri juniper kering di bahagian perasa. Anda juga boleh menjumpainya di kedai makanan khusus atau di internet. Kerana ia adalah produk yang berbeza, anda harus membayar sedikit lebih banyak untuk botol daripada yang biasa anda bayar untuk ramuan dan rempah biasa, seperti lada, oregano atau bawang putih.
