Kandungan
Ekstrak vanila sangat mustahak di kebanyakan dapur. Pembakar roti bergantung pada ramuan manis untuk membuat kek, biskut dan banyak lagi. Apa yang boleh anda gunakan semasa membuat kek dan tidak mempunyai vanila? Adakah pengganti ekstrak vanila dalam resipi? Jawapannya adalah ya yang sihat, tetapi dengan teliti.
Pertimbangan
Vanilla mempunyai kesederhanaan dan kesucian rasa yang tidak terdapat pada ekstrak lain, tetapi anda boleh menggunakan perasa lain dari pantri. Pertimbangkan hidangan yang anda buat dan lihat apakah penggantinya berfungsi dengan ramuan lain. Sebagai contoh, jika anda membuat kek limau, ekstrak badam adalah pengganti yang sesuai, ia tidak neutral seperti vanila dan rasanya akan sedikit berbeza, tetapi penggantiannya akan berjaya. Sebaliknya, minuman keras Grand Marniers sangat kuat untuk kuki coklat chip.
Penggantian
Sebarang penggantian selain kacang vanila dan rasa Fiori di Sicilia akan mengubah resipi dan produk akhir. Pengganti yang sesuai untuk ekstrak vanila termasuk sirap maple, kacang vanila dan cognac. Pengganti lain yang menarik adalah perisa Fiori di Sicilia, yang mencerminkan intipati bunga Sisilia. Fiori di Sicilia bersifat neutral dan tidak mengandungi alkohol. Tukang masak sering menggunakannya sebagai pengganti vanila.
Gunakan
Gantikan ekstrak vanila dengan sirap maple. Gunakan jumlah sirap maple yang sama dengan yang biasa anda gunakan dengan ekstrak vanila. Sekiranya menggunakan kacang vanila, gosokkan setengah biji kacang untuk setiap sudu ekstrak vanila. Semasa mengganti dengan minuman beralkohol, seperti brendi atau minuman keras, pastikan rasa pengganti tidak menonjol daripada sisa ramuan dalam resipi. Jangan gunakan alkohol lebih banyak daripada yang anda gunakan ekstrak vanila. Pertimbangkan untuk mempunyai Fiori di Sicilia di pantry anda. Anda boleh menggunakannya untuk menggantikan vanila dalam resipi apa pun. Rasanya seperti ais krim vanila dan ais krim oren. Gunakan kira-kira 12 sudu teh dalam resipi.
