Kandungan
Cuka adalah alat dapur yang kuat. Terdapat dalam beberapa rasa dan jenis, bentuk yang paling biasa adalah cuka suling putih. Oleh kerana rasanya yang kuat, umumnya disarankan untuk membuat pengawet dan air asam, tetapi juga bagus untuk menggosok kuali, membuat sos dan juga untuk membersihkan. Sekiranya anda mendapati bahawa cuka di pantri anda telah habis, pertimbangkan beberapa alternatif.
Cuka lain
Cuka sari atau malt mempunyai rasa yang serupa dengan putih, dan dapat diganti dalam perkadaran yang sama. Keduanya terasa lebih ringan daripada cuka putih, menjadikannya pengganti yang baik untuk menghilangkan tanda pada kuali dan membuat sos. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat pengawet, selagi keasidan sekurang-kurangnya 5%, maklumat tersedia pada bungkusan produk. Untuk pengawet, ketahui bahawa warna cuka sari dan malt yang lebih gelap dapat menghitamkan beberapa buah dan sayur-sayuran.
Jus lemon
Jus lemon adalah pengganti yang baik untuk cuka putih kerana dua sebab: ia menambah keasidan semula jadi, serupa dengan cuka, menjadikannya pilihan yang baik ketika membuat air berasid, serta menambahkan rasa pada hidangan. Namun, mereka mempunyai rasa sitrus yang berbeza, jadi berhati-hatilah untuk tidak mengubah rasa resipi anda.
Wain
Kerana mengandungi sifat berasid, anggur, terutama dari jenis putih dan kering, adalah pengganti cuka putih yang baik. Ia tidak digunakan untuk membuat pengawet, tetapi sangat bagus untuk menghilangkan noda yang terbakar dari kuali dan membuat sos kerana kedalaman rasa yang ditawarkan. Tunggu sebentar sehingga alkohol dalam anggur menguap, kira-kira satu minit, sehingga tidak terasa kuat.
