Kandungan
Kompor elektrik dan gas berfungsi dalam beberapa cara, tetapi kedua-duanya mempunyai pembakar yang menghasilkan suhu serupa yang sedikit berbeza, bergantung pada suhu bilik, pengeluar dan model kompor. Pilih tetapan suhu yang betul yang diperlukan oleh resipi anda.
Api lembut
Beberapa dapur mempunyai suhu panas yang sangat rendah yang mencairkan keju, merebus sos dan sup dengan lembut, atau memanaskan makanan yang tersisa perlahan. Api yang lembut biasanya memanaskan suhu makanan hingga kira-kira 60 darjah celcius.
Api rendah
Panas rendah sesuai untuk bisul yang cepat, untuk memasak ayam dalam periuk, domba, daging babi dan jenis daging yang lain. Suhu ini berbeza-beza, bergantung pada jenis kompor dan keadaan di sekitarnya, tetapi mencapai sekitar 90 darjah Celsius.
Panas sederhana
Pengaturan panas sederhana sesuai untuk memasak sayur-sayuran seperti bawang, asparagus dan brokoli. Ia berkisar antara 100 hingga 150 darjah Celsius, bergantung pada jenis kompor.
Api tinggi
Panas yang tinggi dengan cepat akan menghasilkan kerak daging atau minyak panas hingga suhu yang sangat tinggi, di mana anda boleh menggoreng kentang, kue hujan dan jenis pasta lain. Ia berkisar antara 150 hingga 260 darjah celcius.
