Kandungan
Melihat sekumpulan cendawan tumbuh di halaman dapat membuat anda berfikir bahawa anda telah memenangi loteri cendawan percuma, terutama jika berwarna putih. Mitos biasa mengatakan bahawa semua cendawan putih boleh dimakan, tetapi sayangnya itu tidak berlaku, kerana sebilangan cendawan putih sangat beracun. Anda mesti mempunyai kemampuan untuk mengenal pasti, tanpa keraguan, bahawa cendawan adalah jenis yang tidak boleh dimakan beracun, walaupun berwarna putih.
Chlorophyllum molybdites
Cendawan ini, dahulunya dikenali sebagai Lepiota, beracun; nama biasa mereka termasuk cendawan payung dan cendawan dongeng. Nama cincin peri berasal dari corak berbentuk cincin yang muncul di rumput; dalam cerita rakyat, cincin menandakan kawasan di mana peri telah menari. Cendawan mempunyai penutup besar berwarna putih hingga coklat muda, dengan sisik kemerahan kecil. Spora, yang terdapat di insang, meninggalkan tanda kelabu-hijau. Basuh tangan anda dengan segera sekiranya anda menyentuh salah satu cendawan ini.
Amanita
Banyak cendawan genus Amanita mempunyai nama yang pantas, seperti malaikat maut dan cawan kematian. Sekurang-kurangnya salah satu varietas benar-benar boleh dimakan, tetapi risiko yang ditawarkan oleh varieti lain bermaksud lebih baik mengagumi mereka dari jarak jauh. Spesies seperti Amanita bisporigera dan Amanita Virosa mempunyai penutup putih terang dan batang berkerut atau ketuat. Variasi Amanita phalloides, atau cawan kematian, mempunyai penutup kuning muda, tetapi batangnya dikelilingi oleh sarung putih. Varieti ini sangat mirip dengan cendawan Asia yang boleh dimakan yang disebut bantal jerami, yang menyebabkan beberapa kes keracunan maut di kalangan pendatang dari Asia Tenggara.
Bola gergasi
Bola raksasa, Calvatia gigantia, adalah cendawan putih berbentuk bulat, bengkak yang suka diserang oleh serangga. Ia boleh dimakan hingga tahap tertentu, tetapi toksik pada yang lain. Pelajar David Landers menulis di Cornell Mushroom Blog bahawa tahap "butang" cendawan dengan insang kadang-kadang dapat membuatnya kelihatan seperti bola raksasa, jadi perlu memotongnya menjadi dua dan mencari insang sebelum menyiapkannya.
Agaricus campestris
Juga dikenal sebagai cendawan sawah, Agaricus campestris adalah cendawan rumput biasa. Ia mempunyai penutup putih dengan insang berwarna merah jambu hingga coklat. Michael W. Beug menyebutkan, di laman webnya Evergreen State College, bahawa cendawan itu mungkin mempunyai bau seperti badam, yang pasti menyenangkan; dia juga memberi amaran bahawa jika bau tidak menyenangkan, cendawan boleh menyebabkan masalah perut.
Maklumat keselamatan
Jangan sekali-kali terbawa-bawa dengan penerangan atau mitos yang mudah - selalu minta pakar mengenal pasti cendawan. Sekiranya anda telah memakan cendawan yang tidak dikenali atau menganggapnya beracun, berjumpa doktor dengan segera. Simpan baki cendawan untuk ditunjukkan kepadanya. Larry Grand dari North Carolina State University mengatakan bahawa jika penantiannya melebihi 20 minit, anda harus menyebabkan muntah.
