Kandungan
Hops adalah sejenis pokok anggur yang digunakan dalam pembuatan bir untuk memberikan rasa dan aroma. Rasa pahit yang mengurangkan manisnya malt dalam bir berasal dari tanaman kering. Aroma hop dihasilkan oleh minyak patinya. Apabila berlebihan dalam bir, atau ketika bir tidak matang sepenuhnya, rasa yang sangat pahit akan terbentuk. Terdapat beberapa cara untuk mengurangkan kepahitan ini semasa membuat.
Langkah 1
Gunakan lebih sedikit hop daripada yang disarankan oleh panduan pembuatan bir, atau gunakan hop lebih sedikit daripada yang anda gunakan pada minuman terakhir. Ini akan mengurangkan kepahitan bir, dan juga mengurangkan keseluruhan rasa hop. Anda boleh melakukannya dengan menggunakan hop yang kurang asid alpha.
Langkah 2
Rebus bir anda dengan hop untuk masa yang singkat. Semakin kurang mendidih, semakin sedikit hop dalam bir.
Langkah 3
Masukkan madu ke bir berhampiran akhir penapaian. Kemanisan madu akan membantu menghilangkan kepahitan hop. Namun, jangan lakukan ini ketika bir sangat panas, kerana rasa madu akan berkurang.
Langkah 4
Biarkan bir matang pada suhu bilik dalam tong selama satu hingga tiga bulan. Semakin lama bir matang, rasa hop yang kurang akan ada.
