Kandungan
Hazelnut adalah sejenis kacang yang memiliki rasa ringan yang menyenangkan, selain mempunyai rasa alami untuk coklat. Dengan bentuknya yang kecil, bulat dan warna coklat muda, kacang hazel dapat dimakan dalam keadaan semula jadi, dengan biji-bijian mentah memberikan rasa yang halus. Selalunya, resipi akan meminta anda memanggangnya sebelum digunakan, meningkatkan rasa dan melonggarkan kulit yang mengandungi tanin astringen.
Langkah 1
Kupas hazelnut atau beli tanpa kerang untuk menjimatkan masa. Sebarkan pada loyang.
Langkah 2
Masukkan kacang hazel ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 176ºC. Bakar selama kira-kira 10 hingga 12 minit atau sehingga mereka mula menghasilkan aroma panggang yang sedap.
Langkah 3
Keluarkan hazelnut dari oven dan tuangkan ke atas tuala dapur yang bersih, tidak lebih dari 1 cawan pada satu masa. Gosokkannya dengan kuat dengan tuala, menghancurkannya satu sama lain untuk menghilangkan kulit kering. Sekiranya tidak mudah keluar, masukkan hazelnut ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.
Langkah 4
Ulangi proses sehingga semua kacang hazel dipanggang. Sekiranya mereka mula sejuk, masukkan ke dalam ketuhar selama satu atau dua minit untuk memanaskannya semula.
Langkah 5
Gunakan kacang hazel panggang dengan segera; letakkan di dalam beg atau bekas yang tertutup rapat untuk disimpan. Mereka akan mengekalkan rasa terbaik jika disimpan di dalam peti sejuk, sama seperti minyak kacang menjadi tengik jika dibiarkan pada suhu bilik.
