Kandungan
Aroma dan rempah pedas dari halia segar menjadikannya sayur yang sesuai untuk kegunaan kuliner, sebagai hiasan atau perapan. Halia terkenal kerana kemampuannya untuk melancarkan saluran usus, membantu menghilangkan gas, serta sifat anti-radang dan meningkatkan imuniti. Semasa memilih akar halia di pasaran, pilih yang halus dan tegas, tanpa tanda-tanda acuan. Sekiranya anda sudah mempunyai halia di rumah, pastikan ia masih segar sebelum digunakan, dengan beberapa petua mudah.
Langkah 1
Pegang akar halia di tangan anda. Pasti berat, yang bermaksud masih banyak "jus" di dalamnya, menunjukkan halia segar dan sihat. Sekiranya halia ringan untuk ukurannya, itu adalah tanda bahawa ia mungkin mulai kering, yang bermaksud sudah melewati masa yang sesuai untuk digunakan. Halia segar juga mesti disentuh, jika mempunyai bahagian lembut, jangan gunakannya.
Langkah 2
Perhatikan kulit halia. Halia segar mempunyai kulit halus tanpa kedutan. Halia tua kelihatan berkerut dan lekuk, dan mungkin mengandungi bintik-bintik cetakan putih. Kulit coklat muda adalah petunjuk yang baik bahawa jahe segar, sementara kulit gelap atau mengandungi bahagian-bahagian yang dikelantang bermaksud tidak segar.
Langkah 3
Bau halia, jika segar ia akan mengeluarkan aroma khas. Halia tua tidak mempunyai bau itu. Sekiranya halia mengeluarkan bau selain dari bau itu, pastinya tidak segar dan harus dibuang.
