Kandungan
Persik hanyalah satu spesies kultivar (Prunus persica). Persik putih biasanya lebih manis dan kurang berasid, dan buah persik kuning cenderung mempunyai rasa berasid. Anggur boleh disediakan dari kedua-dua jenis dan resipi yang sama juga boleh digunakan untuk nektarin. Langkah-langkah berikut akan menunjukkan kepada anda cara menyediakan wain persik.
Langkah 1
Timbang pic. Anda mungkin memerlukan kira-kira 10 buah persik (kira-kira 1 kg), tetapi jumlah ini boleh sangat berbeza bergantung pada jenis buah persik. Basuh seperempat daripadanya dan buang noda coklat. Biarkan kulitnya, tetapi keluarkan semua buah dari batu.
Langkah 2
Letakkan kepingan di dalam beg benang nilon dan hancurkannya di dalam bekas pertama untuk mengeluarkan jus sebanyak mungkin. Masukkan semua bahan kecuali air, gula dan ragi.
Langkah 3
Tuangkan air panas dan kacau hingga sebati. Campurkan gula sehingga berat spesifiknya (ketumpatannya terhadap air) adalah 1.1. Ini biasanya memerlukan kira-kira satu paun, tetapi berat tertentu harus dihitung, kerana terdapat banyak jenis buah persik. Tutup dan biarkan berehat selama sehari.
Langkah 4
Masukkan ragi dan biarkan campuran diperam selama tiga hingga lima hari, sehingga ketumpatannya 1.04. Saring cecair ke dalam bekas sekunder dan tutup penutupnya. Terikan lagi dalam masa tiga minggu.
Langkah 5
Saring ke dalam botol selepas tiga bulan dan biarkan wain berumur selama setahun.
