Kandungan

• Diabetes dan penyakit seliak
• Biji bebas gluten
• Mungkin mengandungi gluten
• Makanan tanpa gluten untuk pesakit kencing manis

Terdapat dua jenis diabetes. Dalam jenis 1, pankreas tidak menghasilkan insulin yang mencukupi, hormon yang diperlukan untuk penggunaan glukosa selular. Diabetes jenis 2, jenis yang paling berulang, berlaku apabila tubuh menghasilkan insulin yang mencukupi tetapi tidak menggunakannya dengan cekap. Kedua-dua jenis ini mengakibatkan paras gula darah tinggi dan komplikasi lain yang membuat diabetes perlu memantau dengan teliti apa yang mereka makan. Diabetes jenis 1 adalah berkorelasi sederhana dengan penyakit seliak, sejenis alahan gluten.

Diabetes jenis 1 adalah berkorelasi sederhana dengan penyakit seliak, sejenis alahan gluten (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Diabetes dan penyakit seliak

Penyakit celiac adalah penyakit pencernaan dan autoimun di mana tubuh menyerang gluten dalam makanan seolah-olah ia adalah patogen. Rawatan terbaik adalah untuk mengelakkan meminum gluten. Hanya kira-kira 1% orang Amerika yang mempunyai penyakit seliak, tetapi jumlahnya mencapai 8% pada orang Amerika dengan diabetes jenis 1. Diabetes jenis 2 tidak berkaitan dengan penyakit seliak, tetapi mungkin ada satu individu.

Biji bebas gluten

Pesakit kencing manis dinasihatkan untuk makan bijirin penuh kerana makanan ini dicerna dengan lebih perlahan dan kurang memberi impak kepada paras gula darah. Mereka yang mempunyai penyakit seliak tidak boleh makan terlalu banyak bijirin kerana mereka mengandungi gluten. Terdapat beberapa biji-bijian bebas gluten yang dapat menikmati kencing manis dengan penyakit seliak. Mereka adalah: beras, jagung, quinoa, bijirin, soba, amaranth, tepung kacang, tepung arrowroot, sorgum dan tef, bijirin Afrika.

Mungkin mengandungi gluten

Diet bebas gluten adalah rumit dengan adanya pelbagai makanan yang tidak semestinya mengandungi gluten, tetapi berpotensi membawa bahan-bahan lain yang dapat mengandung atau diproses dalam mesin yang juga memproses gluten. Oat adalah contoh sempurna makanan yang secara semula jadi tidak mengandungi gluten, tetapi sering digabungkan dengan bahan-bahan lain yang membawanya. Sarapan bijirin, biskut, gula-gula dan sup mengandungi gluten. Produk daging tiruan, kicap, tampalan, sos dan juga beberapa potongan sejuk mempunyai bahan yang mengandungi gluten.

Makanan tanpa gluten untuk pesakit kencing manis

Pesakit kencing manis perlu makan makanan yang mempunyai impak yang rendah terhadap gula darah. Makanan yang sihat untuk semua orang, termasuk pesakit kencing manis, adalah buah mentah atau sayur-sayuran yang ringan dan ringan. Dan, tidak berpengalaman dengan sos, anda dijamin tidak mengandungi gluten. Makanan bebas gluten lain yang selamat untuk pesakit kencing manis adalah kacang, biji dan produk tenusu, termasuk keju dan telur. Kacang juga secara semulajadi bebas gluten, tetapi hidangan yang disediakan atau kacang tin sering mengandungi bahan dengan gluten.