Kandungan

• Arahan
• Menyimpan hayat tiram tiram

Terdapat beberapa risiko yang berkaitan dengan penyimpanan tiram dan kerang, selepas semua, mereka dimakan mentah. Tetapi jika tiram telah dituai dengan sempurna di perairan yang diluluskan, semua yang anda perlu lakukan ialah menjaga mereka pada suhu rendah, dan masih mengelakkan kelewatan dalam menikmati mereka. Tiram yang disimpan di dalam cangkerang perlu disimpan secara berbeza dari tiram yang diambil dari cangkerangnya. Dan kita mesti mengambil langkah berjaga-jaga tertentu untuk mengelakkan masalah pencernaan.

Arahan

Tiram perlu dimakan secepat mungkin (Santy Gibson / Media Permintaan)

Menyimpan hayat tiram tiram

1. Tiram masih di dalam shell boleh disimpan lebih lama daripada tiram yang telah dikeluarkan. Oleh itu, jika anda mempunyai peralatan yang betul untuk pengeluaran dan merasa anda boleh melakukannya, sentiasa memilih produk segar dalam shell. Untuk menjaga tiram hidup, mereka perlu tinggal di persekitaran di mana mereka boleh bernafas. Oleh itu, jangan gunakan kontena tertutup rapat.

   Letakkan tiram dengan bahagian paling rata dan dulang besar atau bentuk dan tutup dengan kain lembap atau tuala kertas. Jangan simpan mereka dalam air sejuk, kerana mereka akan mati. Simpan tiram di dalam peti sejuk di bawah suhu antara 2 hingga 4 ° C. Di atas atau di bawah nombor ini, pasti bahawa mereka tidak akan bertahan. Sekiranya anda mengeluarkannya dari laut, pastikan mereka berada di dalam peti sejuk kurang dari 1 1/2 jam selepas pengumpulan (ia juga penting untuk memastikan anda mengumpul tiram dari air bersih, selamat; semak dengan pihak berkuasa tempatan untuk tahap pencemaran air dan sama ada terdapat undang-undang yang membenarkan pengeluaran atau tidak). Makan tiram secara langsung 1 atau 2 hari selepas dikeluarkan untuk keputusan yang terbaik, tetapi sedar bahawa jika disimpan di bawah keadaan yang sesuai, mereka akan tetap sesuai untuk penggunaan selama satu minggu. Buang sebarang tiram mati semasa tempoh penyimpanan kerana ia akan diambil oleh bakteria berbahaya dan tidak boleh dimakan walaupun selepas memasak. Untuk mengetahui sama ada tiram sudah mati, cukup tekan shell (dengan pisau atau objek pepejal). Tiram hidup akan menarik dan menutup cengkerang dengan ketat. Jika dia tidak berbuat apa-apa maka dia sudah mati. Jika cengkerang ditutup rapat sebelum anda memukulnya, kemungkinannya juga mati. Dalam kes ini, perhatikan bunyi: jika ia berongga, ia adalah kerana ia tidak hidup (bandingkan dengan bunyi tiram langsung lain).

   
   

2. Penyimpanan tiram telah dikeluarkan dari cengkerang berbeza kerana dalam kes ini, lebih sejuk ... lebih baik! Tetapkan termostat peti sejuk kira-kira 1 ° C dalam bekas tertutup atau dalam mangkuk dengan tudung. Produk ini akan tetap sesuai untuk 4 hingga 5 hari di bawah syarat-syarat ini. Sekiranya anda membeli tiram dalam pek, selalunya ikuti tarikh tamat tempoh.

3. Pembekuan tiram yang sudah keluar dari cengkerang meningkatkan masa penyimpanan mungkin. Tetapi membekukan hanya produk berkualiti tinggi dan tidak pernah berbuat demikian dengan tiram yang tidak hidup atau masih dalam kulit. Untuk membekukan, letakkan produk itu di dalam bekas yang sesuai untuk peti sejuk dan simpannya dalam persekitaran sekurang-kurangnya -17 ° C untuk memastikan bahawa tiram tidak merosakkan. Apabila menggunakannya, cair dalam peti sejuk untuk satu malam dan tidak pernah pada suhu bilik atau di sinki.